原料：粉絲100克；瘦豬肉150克；蔥；薑；蒜適量；
調料：郫縣豆瓣醬1大勺；醬油2勺；料酒1大勺；食用油；
營養：筋道的口感， 香酥的肉末， 配米飯再好不過，
螞蟻上樹做法和步驟
1粉絲提前用溫水略泡軟；豬肉剁成細末， 加兩大勺食用油和一大勺料酒調勻略醃漬備用。 蔥姜蒜切成細末， 郫縣豆瓣醬也細細剁碎備用。 鍋中放適量油， 加入肉餡快速劃散。 當炒至肉餡發白時拔到一邊， 加入郫縣豆瓣醬炒香。
2再加入蔥薑蒜末炒勻。 最後， 將肉末與醬料混合炒勻。 加入適量水， 和兩勺醬油。 加入少許雞精調味最後放入粉絲拌勻。 煮至粉絲筋道， 湯汗將要收盡時， 關火放蔥花即可。
3小貼士：1、一定要選擇優質粉絲， 做出來才筋道不粘。 2、郫縣豆瓣醬已經有一定的鹹味， 所以不必再加鹽。 3、醬油為淡味的， 如果沒有， 可用生抽代替， 但需減少用量。 4、素易鮮可用雞精代替。 5、肉餡中加入食用油和料酒， 既可鎖住肉裡的的水份， 更可增香去味：
4螞蟻上樹， 是道經典川味家常菜。 因肉末粘附在粉絲上， 形似螞蟻爬在樹上而得名。 正宗的螞蟻上樹應幹粉絲在鍋油炸起泡後再燜煮。 但我們現在無論在菜館所吃或家庭製作， 一般是將幹粉絲泡軟後製作即可。
5筋道的口感， 香酥的肉末， 配米飯再好不過， 絕對是米飯殺手。 不用管它離正宗有多遠， 且把它當成肉末炒粉絲， 只要你喜歡， 隨意…….但一定要選用筋道不粘的綠豆粉絲， 那樣才能久煮不爛， 長時間保持菜品質量。
6螞蟻上樹是中國傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。
6螞蟻上樹是中國傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。