白天踏青， 晚上嘬蝦
是初夏開始最流行的兩件事
作為一個“嘬蝦”老司機
除了要知道哪些蝦子最正宗、最便宜
還必須手握一份小龍蝦健康指南！
小龍蝦營養豐富
人們之所以喜歡吃小龍蝦， 除了它又蒜蓉、油燜、清蒸、紅燒等多種口味， 還因為它營養價值豐富。
從中醫角度來講， 小龍蝦功效主要是溫陽， 對怕冷、手腳涼、疲勞、臉色不好的人來說， 很有好處。
三個部位不要吃
1、蝦線不要吃。
2、蝦頭不要吃。 小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分， 而且這個部位是蝦排！尿！用！的！
3、蝦黃要少吃。 蝦黃位於頭部， 容易遭到污染。 蝦黃是龍蝦的性腺， 與肝臟挨一起， 也會受到污染。 現在市面上常說的就是清水蝦， 蝦皇可以吃， 但朋友們， 是不是清水蝦我們也無從查證， 為了自己的健康， 在外面儘量少吃蝦黃。
關於吃蝦的兩大疑問
1、蝦子是發物嗎？
很多人可能都聽到過這樣的說法：有傷口的時候， 吃蝦蟹會讓傷口潰爛， 難以癒合。
其實， 不論在研究還是實際生活中， 蝦和傷口潰爛都沒有什麼相關性。
蝦的蛋白質含量高， 脂肪少， 有傷口的人（例如手術後患者）， 其實應該適量多吃點， 幫助傷口癒合。
至於有些人吃蝦後出現了不舒服， 主要可能是因為：
對蝦蟹等水產海鮮過敏；
食材不新鮮， 不衛生， 被有害細菌污染了。
2、死蝦可以吃嗎？
千萬不要吃， 蝦是一種高蛋白的水生動物， 他的不飽和脂肪酸比較高， 很容易酸敗， 蝦比一般紅肉酸敗要快， 所以死蝦一定不要吃。
烹調加工後的小龍蝦端上來後， 如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象， 那麼就極有可能是死蝦製作的。
如何健康吃蝦？
1、清水浸泡2~3小時， 洗刷乾淨， 高溫烹熟了才能吃。
2、蝦子蛋白質容易腐爛， 所以一次最好吃完， 不要剩餘。
3、攝入過多的蛋白質容易引起消化不良， 所以一次不要吃太多。
文末彩蛋
嘬蝦最佳姿勢：
1、一手抓著蝦頭， 一手捏著蝦身， 下壓第二節蝦殼。 輕輕一扭， 令蝦頭與蝦身分離。
2、擠壓蝦身
3、戳入蝦頭
4、接下來，握住蝦尾，就可以完整拔出蝦肉了。
2、擠壓蝦身
3、戳入蝦頭
4、接下來，握住蝦尾，就可以完整拔出蝦肉了。