冬菜炒肉末
原 料 冬菜尖250克， 豬肥瘦肉150克， 幹紅辣椒段少許。
調 料 薑末5克， 蔥花25克， 花椒40粒， 味精少許， 醬油、香油各2小匙， 植物油75克。
製作步驟
1 將冬菜尖用清水洗去雜質， 擠幹水分， 切成粗粒；豬肉洗淨， 剁成細粒。
2 炒鍋放入植物油燒熱， 下入花椒、幹辣椒翻炒均勻， 再放入豬肉末、薑末煸炒。
3然後加入醬油、味精、冬菜炒出香味， 最後撒入蔥花， 淋入香油， 起鍋裝盤即可。
珊瑚西藍花
原 料 西藍花200克，
調 料 蒜末5克， 蠔油2大匙， 精鹽、味精、白糖、白醋、香油、番茄沙司各適量。
製作步驟
1 西藍花洗淨， 放入淡鹽水中浸泡5分鐘， 撈出沖淨， 掰成小朵， 再下入沸水鍋中， 加入柴魚幹焯熟， 撈出沖涼， 碼入盤中。
2 紅椒洗淨， 去蒂及籽， 切成小粒， 再用沸水焯至斷生， 撈出瀝幹， 撒在西藍花上。
3 番茄沙司中加入清水、蒜末、精鹽、味精、白糖、白醋、香油、耗油調成味汁， 澆在西藍花上即可。