“在釀酒過程中， 雖然每件事情都很重要， 但最重要的步驟是裝瓶。 你可以在裝瓶前釀制出好酒， 一切似乎都很完美， 不過如果在裝瓶時出現問題， 兩三年的辛勤工作都會功虧一簣。 ”
裝瓶看似容易， 其實大有講究。 早些年代， 葡萄酒都是以散裝的形式出售， 隨後由酒商負責裝瓶， 裝瓶地點可以是葡萄酒的產地或是消費地， 這使得制假和仿造變得尤為容易。 特別是在葡萄酒短缺的年份， 此種裝瓶方式讓假酒更加猖獗。 於是一系列以提升酒質為目標的裝瓶方式隨之而出……
1、酒莊裝瓶（MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU / DOMAINE / ESTATE BOTTLED）
在20世紀40年代， 木桐酒莊莊主首創酒莊裝瓶方式， 並說服其它一級莊在各自酒莊裝瓶正牌酒。 為保證酒質純正， 實力大的酒莊都會完善的釀酒和灌裝設備， 在自己的酒莊內灌裝， 所以， 酒莊裝瓶的酒不論酒質、口感都是上乘的， 體現該酒莊所出產葡萄酒的最高水準， 一般限於某酒莊的正牌酒使用，
酒莊裝瓶在酒標上的顯示為：MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU。 CHATEAU多用於法國波爾多， 表示在在古堡內裝瓶， 但在勃艮第， “酒莊裝瓶”一般用“MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE”表示。 而在新世界國家， 一般則用簡單的“ESTATE BOTTLED”。
勃艮第一般用domaine
總之， 如果你外語不好， 請記住一個詞AU， 有它就是酒莊灌裝也。
2、酒商裝瓶（MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE）
PROPRIETE在法語中是指“財產、所有物、產業和不動產”之意。 由於一些酒莊把產權賣給了控股公司， 也就是常說的酒商， 所以酒莊實質上屬於該公司所有， 一切法律責任全由公司負責。 在波爾多， 一些副牌酒的酒標上通常也會標示“MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE”， 如小拉菲（Carruades de Lafite）。
在法國其它地區， 如果整個合作社的幾家酒莊共用一個車間， 車間裡只有一條罐裝線， 錯開日期輪流罐裝。 由於合作社的整體名氣大於酒莊， 酒莊還是選擇在MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE後面寫上合作社的名字。 雖然節省了成本， 但很有可能會出現時間耽擱、衛生和風味不一致等問題，
遇到MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE， 可能是一款品質不錯的副牌酒， 也有可能是品質一般的葡萄酒， 這得視情況而定。
3、由……裝瓶（MIS EN BOUTEIILE PAR…）
MIS EN BOUTEIILE PAR的意思是“由……裝瓶”。 此酒的產地和風味不受葡萄酒相關法律法規的約束。 這種葡萄酒可以產自任何地方， 採用任何葡萄， 任何擁有者都可以裝瓶出售。 如拉菲羅斯柴爾德集團（DBR）旗下的拉菲傳奇（Legende）和拉菲傳說（Saga）。 PAR後面通常為裝瓶的位址。 通常而言， 這是一款比較低端的葡萄酒。
如果你外語不好，記住關鍵字Par。
4、酒庫裝瓶（MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES）
DANS NOS CAVES表示在“酒窖和酒庫”的意思。酒庫意思為儲存瓶裝酒的倉庫（可能是地下酒窖，也可能為地上的倉庫）。這種葡萄酒的品質也通常一般。
通過判斷葡萄酒裝瓶的方式可以初步鑒定進口葡萄酒的品質，但是，這僅是初步鑒定。條條規則都有例外，並不是說所有的酒莊裝瓶的葡萄酒就比酒商裝瓶的品質要好，因為決定葡萄酒品質好壞的因素還有很多。
如果你外語不好，記住關鍵字Par。
4、酒庫裝瓶（MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES）
DANS NOS CAVES表示在“酒窖和酒庫”的意思。酒庫意思為儲存瓶裝酒的倉庫（可能是地下酒窖，也可能為地上的倉庫）。這種葡萄酒的品質也通常一般。
通過判斷葡萄酒裝瓶的方式可以初步鑒定進口葡萄酒的品質，但是，這僅是初步鑒定。條條規則都有例外，並不是說所有的酒莊裝瓶的葡萄酒就比酒商裝瓶的品質要好，因為決定葡萄酒品質好壞的因素還有很多。