有沒有喜歡四喜丸子的， 小居是對四喜丸子情有獨鍾。 先來介紹一下它， 它可是魯菜的經典名菜之一， 由四個色澤金黃鮮亮的四個丸子組成。 不僅色香味俱全， 口感極佳， 更是有福、祿、壽、喜美好的寓意。
今天， 小居就教大家如何在家製作四喜丸子。
食材準備：
豬肉、鹽、醬油、馬蹄（荸薺）、蠔油、五香粉、料酒、胡椒粉、薑、香油、香蔥、葵花籽油、雞蛋、澱粉、醬油、糖。
烹飪步驟：
1. 先將馬蹄洗淨去皮， 然後放入絞肉機中， 攪打成末備用；
2. 再將準備好的蔥薑倒入絞肉機中， 選擇慢檔啟動， 攪拌成末備用；
3. 處理豬肉：將豬肉洗淨， 然後先切成小塊， 讓入攪拌機中， 選擇快檔， 打出肉餡。 絞肉時可以直接用金正209絞肉機， 8秒就可以幫助碎肉， 要比自己在案板上剁半天才能剁出並不算細膩的肉泥省事兒多了。
4.醃制：把切好的豬肉餡放入一個小盆裡， 加入雞蛋、澱粉、香油、料酒、五香粉、醬油10克、鹽、胡椒粉、5克蠔油順時針拌勻；
5. 再把準備好的蔥薑末、馬蹄末加入， 再重複進行順時針攪拌， 讓其上勁；
6. 稱4份重量相等的餡料， 兩手沾水， 在兩手中間來回摔打10下以上， 整圓
7. 油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出
8. 另外再起一個鍋， 倒入10克油， 把蔥薑爆香， 然後再加入醬油20克、蠔油5克、醬香鮮醬油10克炒至冒泡；
9. 將肉丸放入另一個鍋中，然後再加入水，差不多可以沒過肉丸的三分之二，用大火燒開，然後轉至中小火煮25分鐘。等到湯汁剩下不到一半時，可以根據自己口味再加入適量的鹽、糖；
10.將肉丸撈出，擺盤放好。再往鍋中加入水澱粉，勾芡湯汁，等湯汁濃稠以後，關火。
11. 把調好的湯汁澆在丸子上，四喜丸子就做好了。
做到這裡小編都要流口水了，大家趕緊一起學起來吧。另外一定不要忘記這個可靠的幫手哦。可以幫你快速絞肉，絞菜，還可以幫助磨粉，一機多用，簡直不要太好用。
快慢兩檔的設置，適合多種食材，下次切洋蔥丁的時候就不用邊流淚邊切了，直接交給它就好了，分分鐘把洋蔥丁給你攪拌出來。有了這個小幫手，已經做飯的步驟就簡單多了。
然後再加入醬油20克、蠔油5克、醬香鮮醬油10克炒至冒泡；9. 將肉丸放入另一個鍋中，然後再加入水，差不多可以沒過肉丸的三分之二，用大火燒開，然後轉至中小火煮25分鐘。等到湯汁剩下不到一半時，可以根據自己口味再加入適量的鹽、糖；
10.將肉丸撈出，擺盤放好。再往鍋中加入水澱粉，勾芡湯汁，等湯汁濃稠以後，關火。
11. 把調好的湯汁澆在丸子上，四喜丸子就做好了。
做到這裡小編都要流口水了，大家趕緊一起學起來吧。另外一定不要忘記這個可靠的幫手哦。可以幫你快速絞肉，絞菜，還可以幫助磨粉，一機多用，簡直不要太好用。
快慢兩檔的設置，適合多種食材，下次切洋蔥丁的時候就不用邊流淚邊切了，直接交給它就好了，分分鐘把洋蔥丁給你攪拌出來。有了這個小幫手，已經做飯的步驟就簡單多了。