溫哥華的夏天眼看就要到了， 最近外出吃飯， 很多人都喜歡選日本菜， 喜歡它清淡健康、低脂和低熱量。
在溫哥華， 日料中壽司又大受歡迎， 主要原因在於它被普遍認為是一種有益健康的食物。 然而， 一名營養學家出書說， 壽司並沒有那麼健康， 它的卡路里含量甚至超過麥當勞“巨無霸”漢堡和薯條。
壽司餡料熱量高
大家不要以為吃壽司最不肥， 營養學家貝勒在她的新書《吃出失敗， 吃出勝利》中稱， “清淡的”壽司午餐可能會讓你過量攝入卡路里和碳水化合物。 “一個典型的壽司卷的熱量是290-350卡路里， 碳水化合物含量相當於2.5片-4片麵包。 ”所以， 一個加州卷(壽司的一種)相當於兩個三明治、一個鱷梨和少許蔬菜。 考慮到一份壽司午餐包含2-3個這樣的壽司卷， 熱量可達1050卡路里， 比一個巨無霸(576卡)的熱量多得多。
壽司含寄生蟲
另外， 壽司還有一個大問題， 就是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲， 例如生魚中的寄生蟲。 雖然生魚不能保證安全， 但是， 蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
壽司含鈉/鹽過高
大多數海苔（或海藻）富含鈉， 而且壽司飯裡也會加鹽。 你是不是還會蘸醬油吃壽司？恭喜你， 你已經有了自己的一個日本鹽地。
龍蝦蝦卷在一般美國流行的壽司店有1030毫克的鈉。 我們人的攝取上線是每天2300毫克! 如果你吃兩條蝦卷， 你一天其他時間不用吃鹽了。 。 另外如果你有高血壓， 我們建議你一天不要攝取超過1500毫克鈉。 天婦羅卷， 帝王蟹卷和卷魷魚每份也超過1000毫克的鈉。
壽司糖粉過高
有沒有想過為什麼壽司飯的味道這麼好？傳統的壽司飯裡也會加糖和米醋煮的。平均每一杯熟壽司飯裡有一湯匙的糖！而每個壽司卷包含一杯白米飯。所以下次你吃壽司的時候，可以數數自己吃了多少勺糖。這種隱形的糖粉最可惡了，有糖尿病的患者一定要注意！
精製碳水化合物
大部分壽司是用白米做的，白米屬於精製碳水化合物，不是健康選擇。白米消化快，血糖容易特別快升高，然後吃後不久後很快降低，讓你老覺得吃了一會兒就餓了。大家可以考慮要求用糙米做成的壽司。
某些生魚片的汞含量過高
一些用於製作壽司的魚含有過高的汞/水銀。比如：長鰭金槍魚，旗魚和鯖魚 （Albacore tuna, swordfish and mackerel ）。美國環境保護局建議大家少吃上類魚。汞較低的有三文魚和蝦 （salmon or shrimp）。
天婦羅太油
天婦羅是日本菜式中的「超肥一族」，材料看似好健康，有海鮮如蝦、帶子、鱈魚，及蔬菜類如青椒、番薯、矮瓜等。
食物經油炸後，香脆可口，但其脂肪及熱量便大大增加，而且在高溫(180度)烹煮下，蔬菜中部分的維他命亦會受到破壞，影響了食物的營養。
蔬菜量小易便秘
日本餐還有一個缺點，就是缺乏蔬菜。因為一般日式套餐，通常只供應一小碟蘿蔔或菜沙律作前菜；而其他日式食物中，例如拉麵亦只得少量的蔬菜和菇類，容易導致纖維量吸收不足，形成便秘。
所以大家下次吃日本餐時，不妨多叫一碟炒雜菜或吃一個飯後果，以增加食物纖維素。
壽司店裡，生魚片是最健康選項
生魚片包含蛋白質和ω-3脂肪酸。點生魚片也可以讓你避免攝入過多的碳水化合物。當然大家要確保選擇一個高品質的壽司店，因為店裡往往只用品質最好的魚最為生魚片。
沒有想到你是這樣的壽司！
吃壽司減肥，宣佈失敗！
有沒有想過為什麼壽司飯的味道這麼好？傳統的壽司飯裡也會加糖和米醋煮的。平均每一杯熟壽司飯裡有一湯匙的糖！而每個壽司卷包含一杯白米飯。所以下次你吃壽司的時候，可以數數自己吃了多少勺糖。這種隱形的糖粉最可惡了，有糖尿病的患者一定要注意！
精製碳水化合物
大部分壽司是用白米做的，白米屬於精製碳水化合物，不是健康選擇。白米消化快，血糖容易特別快升高，然後吃後不久後很快降低，讓你老覺得吃了一會兒就餓了。大家可以考慮要求用糙米做成的壽司。
某些生魚片的汞含量過高
一些用於製作壽司的魚含有過高的汞/水銀。比如：長鰭金槍魚，旗魚和鯖魚 （Albacore tuna, swordfish and mackerel ）。美國環境保護局建議大家少吃上類魚。汞較低的有三文魚和蝦 （salmon or shrimp）。
天婦羅太油
天婦羅是日本菜式中的「超肥一族」，材料看似好健康，有海鮮如蝦、帶子、鱈魚，及蔬菜類如青椒、番薯、矮瓜等。
食物經油炸後，香脆可口，但其脂肪及熱量便大大增加，而且在高溫(180度)烹煮下，蔬菜中部分的維他命亦會受到破壞，影響了食物的營養。
蔬菜量小易便秘
日本餐還有一個缺點，就是缺乏蔬菜。因為一般日式套餐，通常只供應一小碟蘿蔔或菜沙律作前菜；而其他日式食物中，例如拉麵亦只得少量的蔬菜和菇類，容易導致纖維量吸收不足，形成便秘。
所以大家下次吃日本餐時，不妨多叫一碟炒雜菜或吃一個飯後果，以增加食物纖維素。
壽司店裡，生魚片是最健康選項
生魚片包含蛋白質和ω-3脂肪酸。點生魚片也可以讓你避免攝入過多的碳水化合物。當然大家要確保選擇一個高品質的壽司店，因為店裡往往只用品質最好的魚最為生魚片。
沒有想到你是這樣的壽司！
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