天氣開始慢慢變熱了， 所以就做了點霜淇淋放冰箱裡， 想吃就拿一罐解饞， 原方來自德州農民， 很香濃順滑～
By 王大琍
用料淡奶油 240g牛奶 120g細砂糖 50蛋黃 3個香草莢 1根做法步驟
1、把香草莢剖開取出香草籽後和香草豆莢一起放入牛奶煮到邊緣沸騰
2、煮牛奶的時候把蛋黃和糖攪拌均勻， 攪拌到發白或不發白都可以的
3、把煮好的牛奶呈細線倒入蛋黃裡， 一邊倒一邊用蛋抽攪拌
4、再倒回奶鍋裡煮至略微變濃稠， 可以掛在刮刀上薄薄一層。 煮的過程中要不斷攪拌以防粘底， 有溫度計的同學可以測一下溫度大約到80度就能停止了。 這一步可以消毒蛋黃。 煮完了過篩晾涼。
5、淡奶油打發至有紋路的狀態
6、用手抽把涼了的蛋奶糊和淡奶油一起攪拌均勻
7、倒入霜淇淋機中攪拌約20分鐘（我用的霜淇淋機是有冰桶的， 需要提前冷凍12個小時）
8、差不多是這種狀態就能裝罐冷凍了，一般至少再凍半小時狀態就正好啦！
9、裝在小紙杯裡吃起來會比較方便
小貼士1.蛋奶液做好過篩到打蛋盆內後可以墊冰水來降溫，這樣會冷卻的比較快。最好能降溫到冰冰的，不著急的童鞋可以提前一晚做好冷藏 2.雖然有消毒的步驟，但是如果還是擔心蛋的衛生問題可以選擇用蘭皇蘭妃這樣的無菌蛋。 3.煮蛋奶糊的時候要注意火不能開很大，留意狀態，不能煮太久，不然會煮成蛋花湯。 4.霜淇淋機器也分很多種，有些需要提前冷凍冰桶，有些不用。有冰桶的最好要提前冷凍十幾個小時，而且冷凍室溫度調到最低可以增加成功率。 5.沒有霜淇淋機的可以冷凍半小時就拿出來用電動打蛋器攪打一下，反復三到四次。嗯，像我這種懶人完全不想使用這種操作。
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8、差不多是這種狀態就能裝罐冷凍了，一般至少再凍半小時狀態就正好啦！
9、裝在小紙杯裡吃起來會比較方便
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