南瓜燕麥頭 參考月齡：11M+ 今天我用南瓜、燕麥和核桃搭配， 它們所含的膳食纖維素可以預防寶寶便秘。 南瓜和燕麥都是鹼性食物，
By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】
用料做法步驟
1、準備食材：南瓜100克 葡萄乾10克 核桃仁20克 酵母粉1.5克 生燕麥片5克 中筋麵粉160克
2、葡萄乾和核桃仁、生燕麥片分別用清水浸泡。 »燕麥片和核桃仁提前一小時浸泡。
3、南瓜用輔食機蒸熟之後取重80克搗成泥， 核桃仁去衣搗碎。 »如果給10個月的寶寶吃， 這一步我們可以把核桃和燕麥用破壁機打成粉。
4、冷卻至常溫的南瓜泥中加入酵母粉。
5、攪拌均勻後靜置5分鐘。 »南瓜泥一定要冷卻至常溫， 如果太燙， 會把酵母燙死
6、中筋麵粉中倒入南瓜泥、核桃碎、燕麥片和葡萄乾碎。
7、攪拌成面絮。
8、攪拌好的面絮倒在揉面墊上。
9、揉成表面不沾手的麵團。
10、揉好的麵團放入養生壺的優酪乳杯中。
11、選擇優酪乳鍵，進行發酵。 »我只是正好有養生壺，用這種方式發酵成功率較高。媽媽們要是沒有養生壺，也可以用溫水發酵的方式來製作，溫水發酵方法：在蒸鍋中倒入50度左右的溫水，麵團放在蒸格上發酵。
12、等到麵團發酵至兩倍大時，就可以拿出來啦。
13、媽媽們用手指戳洞，如果不回彈就代表發酵成功了哦~ »養生壺發酵45分鐘左右。如果是用溫水發酵的話寶媽需要中途多次加熱水，保持水溫一直在50度左右哦。
14、二次揉面排出裡面的氣體。 »這裡需要媽媽們多揉一會哦，撕開看沒有大氣泡就代表揉面完成了。
15、揉成長條，切成30克左右的小劑子，然後搓圓。 »我們可以根據寶寶的實際情況，調整劑子的大小。
16、碗內墊矽油紙，放上小麵團。在蒸鍋中進行二次發酵，再次發酵至兩倍大。 »如果沒有矽油紙，可以在碗內刷一層薄薄的食用油或用紗布代替。因為麵團要發酵至兩倍大，所以麵團之間要留有空隙。
17、發酵完後冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。 »最後燜5分鐘，可以防止饅頭一下子遇到冷空氣回縮哦。
18、金燦燦的饅頭，一端出來就超級有食欲，燕麥和南瓜的組合，還有滿滿的粗糧香~給寶寶配粥、配奶都可以哦~
小貼士添加要領： ●如果燕麥核桃這些用破壁機打成粉，揉到麵團裡，10個月以上寶寶也可以吃哦。 ●媽媽們可以一次多做一點，放入冰箱保存，冷藏3天，冷凍7天，隨吃隨取非常方便。 黃媽說： 現在每家幾乎都是一個獨生子女，很容易導致家長的餵養觀出現了偏移，常採用高糖、高脂肪（主要是飽和脂肪酸攝入過多）、低膳食纖維的不科學的餵養，這樣很容易讓寶寶小小年紀就埋下成人疾病的隱患。
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7、攪拌成面絮。
8、攪拌好的面絮倒在揉面墊上。
9、揉成表面不沾手的麵團。
10、揉好的麵團放入養生壺的優酪乳杯中。
11、選擇優酪乳鍵，進行發酵。 »我只是正好有養生壺，用這種方式發酵成功率較高。媽媽們要是沒有養生壺，也可以用溫水發酵的方式來製作，溫水發酵方法：在蒸鍋中倒入50度左右的溫水，麵團放在蒸格上發酵。
12、等到麵團發酵至兩倍大時，就可以拿出來啦。
13、媽媽們用手指戳洞，如果不回彈就代表發酵成功了哦~ »養生壺發酵45分鐘左右。如果是用溫水發酵的話寶媽需要中途多次加熱水，保持水溫一直在50度左右哦。
14、二次揉面排出裡面的氣體。 »這裡需要媽媽們多揉一會哦，撕開看沒有大氣泡就代表揉面完成了。
15、揉成長條，切成30克左右的小劑子，然後搓圓。 »我們可以根據寶寶的實際情況，調整劑子的大小。
16、碗內墊矽油紙，放上小麵團。在蒸鍋中進行二次發酵，再次發酵至兩倍大。 »如果沒有矽油紙，可以在碗內刷一層薄薄的食用油或用紗布代替。因為麵團要發酵至兩倍大，所以麵團之間要留有空隙。
17、發酵完後冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。 »最後燜5分鐘，可以防止饅頭一下子遇到冷空氣回縮哦。
18、金燦燦的饅頭，一端出來就超級有食欲，燕麥和南瓜的組合，還有滿滿的粗糧香~給寶寶配粥、配奶都可以哦~
小貼士添加要領： ●如果燕麥核桃這些用破壁機打成粉，揉到麵團裡，10個月以上寶寶也可以吃哦。 ●媽媽們可以一次多做一點，放入冰箱保存，冷藏3天，冷凍7天，隨吃隨取非常方便。 黃媽說： 現在每家幾乎都是一個獨生子女，很容易導致家長的餵養觀出現了偏移，常採用高糖、高脂肪（主要是飽和脂肪酸攝入過多）、低膳食纖維的不科學的餵養，這樣很容易讓寶寶小小年紀就埋下成人疾病的隱患。
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