普洱茶， 按照製作工藝的不同分為普洱生茶與普洱熟茶， 今天跟大家分享的知識點非常簡單——普洱生茶與熟茶的區別。
普洱生茶普洱生茶即大葉種曬青毛茶， 其製作工藝為：攤青→殺青→揉撚→曬乾。
幹茶色澤：墨綠， 有光澤， 部分野生茶， 因油性足， 會呈現烏黑色。
分類：按樹齡分為古樹生茶， 大樹茶， 小樹茶及臺地茶
茶湯：湯色黃綠， 茶毫豐富。
口感：新製作的普洱生茶茶氣足,茶湯清香，
特點：新製作的毛茶口感較為霸道， 刺激性強， 有明顯的青味；存放得當， 時間越長， 口感越醇厚， 茶湯越紅亮。
功效：普洱生茶具有顯著的減肥效果！生茶茶氣比較濃郁， 茶多酚的含量很高， 是防癌的好飲品。
普洱熟茶普洱熟茶於1973年， 借鑒了黑茶的製作工藝， 在曬青毛茶製成後， 渥堆升溫， 以人工方式速成發酵， 促進多酚類化合物非酶性自動氧化， 轉化茶葉內含物質， 減除苦澀味， 使滋味變醇。
幹茶色澤：熟茶幹茶色澤為黑色或紅褐色， 芽茶為暗金黃色。
分類：普洱熟茶按鮮葉原料鮮嫩程度分為1-9級， 特級為宮廷普洱， 等級越往後， 製作原料越粗老。
湯色：新製作的熟茶湯色暗紅， 茶湯顏色深， 缺乏透度；存放時間久的熟茶， 湯色紅潤透亮， 似紅酒色。
口感：新製作的熟茶有明顯的堆味和倉位， 口感醇厚， 放置時間越長， 異雜氣會逐漸消除。
功效：養胃， 護胃， 暖胃， 解酒， 降血脂、減肥等。
需要特別說明的是， 無論是生茶和熟茶， 存放得當， 均可以長時間保存， 存儲時間越久， 湯色越清透厚重， 口感越醇厚。