經常說到三天不見就想吃的家常菜， 我想番茄炒雞蛋一定算是裡面的一道。 番茄炒雞蛋這盤大眾菜， 不管是在家裡面還是出去在飯店裡面吃飯， 總會喜歡把這道菜點上。 首先價格不貴， 其實味道好吃， 十足的簡單營養又便宜。 在我們的家庭生活中也是很常見的， 尤其的受到孩子喜歡。 顏色豔麗有吸引力， 給孩子拌飯或者拌面都是很不錯的選擇。 現在的季節番茄很多， 應季蔬菜了。 現在的番茄不像其他季節那樣的酸味太重。 是可以直接吃起來的。
番茄一般的做法除了涼拌就是和雞蛋一起， 和雞蛋一起的話要麼番茄炒雞蛋，
我家炒這道菜一般都是先將雞蛋皮煎好， 然後再炒番茄。 你們的做法呢？是先炒番茄還是先煎雞蛋皮呢？
番茄炒雞蛋
1、食材準備：番茄兩小個， 去皮洗淨， 切小塊。
2、熱鍋熱油， 中小火， 將雞蛋液一起倒進鍋內。 晃動鍋， 將蛋液鋪在鍋旁邊， 煎成兩面金黃的雞蛋皮。 盛起備用。
3、再另外倒油在鍋內， 放入番茄， 加鹽和糖翻炒出汁水。
4、最後將雞蛋皮放入番茄上面， 用鍋鏟搗碎， 和番茄翻炒均勻即可。
小提示：翻炒番茄的時候中小火， 防止火大將番茄炒糊掉。 翻炒番茄的時候放入糖， 能中和番茄的酸味， 好吃。
番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。