2018-05-01 16:32 | 人民網
隨著物流的飛速發展， 品質上乘的海產品不難買到， 喜歡吃海鮮又喜歡下廚的朋友完全可以在家DIY一頓海鮮大餐。 佛山羅浮宮索菲特酒店行政總廚Francesco，
三文魚， 生吃時肥美甘香， 煎熟了吃是另一番風味。 在家做香煎三文魚， 可以將三文魚選擇適中的厚度橫切， 用少量鹽稍微醃制半小時， 讓其有底味。
燒熱平底鍋， 放油慢火煎， 注意只煎三文魚的底部和表面， 煎至表面金黃色則熄火。 此時的三文魚的兩個橫切面呈粉紅色， 魚肉香嫩不過火。
配上伴有洋蔥、甜椒的蔬菜粒和松子仁， 還有搭配土豆泥， 最後撒上橄欖粉、番茄皮末和花瓣裝飾， 就像星級酒店出品一般色香味俱全。
（原標題《做出酒店水準的香煎三文魚》。 編輯張卉卉）