健康飲食~保護膽囊

張優， 解放軍306醫院， 幹部病房

品牌品質管制辦公室 左天宇 編輯

膽囊是位於右方肋骨下肝臟後方梨形囊袋結構。 中國有句成語稱之為“肝膽相照”，

恰當的說明了膽囊的位置。 膽囊主要功能是將膽汁濃縮5～10倍並儲存於膽囊內， 在進食後排出膽汁。 同時膽囊粘膜每小時分泌約20 ml粘液性物質， 主要是粘蛋白， 可保護和潤滑膽囊粘膜免受膽汁的溶解， 並使膽汁容易通過膽囊管。 膽囊炎分為急性和慢性。 急性膽囊炎是膽囊壁的炎症， 通常由膽囊頸管結石引起， 同時引起突然發作的劇烈的疼痛。 慢性膽囊炎是膽囊長時期的炎症， 表現為反復發作的尖銳腹痛。

膽囊炎比較常見， 平素如何預防膽囊炎呢？幾條建議如下。

1. 拒絕油膩， 多吃果蔬。 一般來說油膩的東西， 往往伴隨大量脂肪。 要預防看不見的脂肪過分攝入， 那麼看的見的脂肪最好別吃了， 如：肥肉、葷油等。 每天都要吃早餐， 吃果蔬， 果蔬食用後可以幫助脂肪消化， 大大的降低了膽囊的工作量， 有效預防膽囊疾病的發生。

2. 雞蛋不能多吃， 豆類盡可享用。 雞蛋含有大量的蛋白質， 蛋黃也含有大量的脂肪， 有人稱之為隱形脂肪。 雞蛋是好東西， 但一定不能多吃，

有膽囊疾病的更要控制， 尤其油煎雞蛋更要注意。 豆類含有蛋白質， 而不像雞蛋一樣含有蛋白質的同時， 還含有脂肪。 食用純蛋白食品可以保護有效膽囊。

3. 少喝酒， 多飲水。 酒可以麻痹大腦， 並且多飲傷身， 指的就是你的腸胃、膽囊等等器官。 而我們這類器官有問題，

大夫總讓我們多喝水， 水可以帶走我們的毒素， 甚至脂肪， 達到沖洗的目的。 如有條件， 可以加一點蜂蜜去喝， 可以緩解便秘。

4. 少吃或別吃辛辣食品。 辣椒之類的東西， 過分食用， 會導致胃酸分泌過多， 胃酸過多則堵塞膽囊， 長期會造成包括膽囊炎在內的各種膽囊疾病。

5. 講究衛生， 防止腸道蛔蟲感染。 養成良好的衛生習慣， 飯前便後要洗手， 生吃瓜果必須洗淨， 搞好環境衛生等， 是預防蛔蟲病的有效措施， 因而對預防膽色素結石也很有幫助。