用料
主料香椿芽50克大蒜6粒洋蔥30克義大利面100克大蝦1只
輔料黑胡椒粉2克芝士粉5克橄欖油30毫升
香椿青醬意面的做法
1.四月初最鮮嫩的香椿嫩芽，
2.香椿枝椏去掉粗梗， 只選取嫩葉和嫩梗部分， 洗淨， 並且晾乾水分。
3.湯鍋加水， 燒開後加入意面， 並加入少許鹽和油， 再燒開煮9分鐘左右， 至意面沒有白芯即可。 品牌不同的意面煮的時間也會有所區別， 根據包裝提示即可。 煮好的意面撈出待用。
4.這些是青醬的材料， 材料也可以調整， 最簡單的版本就只有香椿、鹽和油， 也是很好吃的。
5.這些材料全部放入料理機， 攪拌1分鐘即可， 如果攪不動就再加點油， 最後變成濃稠的醬。
6.平底鍋加少許油， 把大蝦煎熟，
7.再倒入攪拌好的青醬炒半分鐘， 再放入煮好的意面， 拌勻就可以了。
烹飪技巧
1、這款青醬吃的是香椿的濃郁香味， 可以做的豪華也可以做的簡約， 都隨你。
2、青醬經過炒制會更香。