喜歡逛菜市場， 最喜歡買大爺大媽的蔬菜， 一般而言都是自己種植的， 吃不完的拿出來賣， 換幾個零用錢。 所以， 不論價格， 總是會光顧這些地攤菜。
豆腐， 營養豐富， 蛋白優質， 口感軟嫩， 適合老少食用。 除了麻婆豆腐， 我家做的最多的一道豆腐菜就是紅燒豆腐了， 我做的紅燒豆腐， 做法極為簡單， 沒有一點兒豆腥氣， 調味料簡單， 豆腐入味兒十分， 每次上桌都是最搶手的那一盤菜， 做法分享給大家， 大家一定要試試。
【紅燒豆腐】
【材料】：北豆腐500克、蔥薑蒜各適量、蠔油1湯匙、紅燒醬油1湯匙、花椒粉少許、油鹽適量、香菜1棵。
【步驟】：1、烹飪之前， 我們先來調一個碗汁兒：蠔油、紅燒醬油、花椒粉、鹽和清水， 混合均勻待用。
2、北豆腐切成小方塊兒， 燒小半鍋清水， 水開後放入豆腐塊兒， 煮開後再繼續煮兩分鐘， 撈出待用。 因為豆腐的豆腥氣比較重， 經過焯水就能很好地去除其豆腥氣， 而且豆腐更加柔韌。
3、熱鍋熱油， 把蔥薑蒜末小火炒出香味兒。 大家可以看出來， 我放的蔥薑蒜末很多， 它們特別提味兒。
4、熗香蔥薑蒜之後， 把碗汁倒進鍋中， 轉大火燒開。 碗汁可以多加些清水， 原則就是， 碗汁不要太少。
5、鍋中水開後，把焯過水的豆腐放進去，用鍋鏟輕輕攪動均勻，蓋上鍋蓋，小火燒上四五分鐘。
6、然後大火收汁，湯汁不要收的太幹。可以在這個時候勾點兒薄芡，也可以省略，我就省略這一步了。
7、把豆腐連帶湯汁裝進深盤，把香菜用淡鹽水浸泡後洗淨，切成小段撒在豆腐上即可享用啦！
【小貼士】：豆腐營養豐富但不宜多吃，尤其是老年人，要適量食用，不然容易加重腎臟的負擔，痛風病人不宜食用。
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5、鍋中水開後，把焯過水的豆腐放進去，用鍋鏟輕輕攪動均勻，蓋上鍋蓋，小火燒上四五分鐘。
6、然後大火收汁，湯汁不要收的太幹。可以在這個時候勾點兒薄芡，也可以省略，我就省略這一步了。
7、把豆腐連帶湯汁裝進深盤，把香菜用淡鹽水浸泡後洗淨，切成小段撒在豆腐上即可享用啦！
【小貼士】：豆腐營養豐富但不宜多吃，尤其是老年人，要適量食用，不然容易加重腎臟的負擔，痛風病人不宜食用。
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