虎皮青椒作為一道經典的家常菜， 相信它也十分討你歡喜， 說再多還不如學著做。 而今天哈妹介紹的是升級版——釀肉虎皮青椒， 入口是青椒的爽脆芳香和肉質鮮美的口感享受， 汁香味濃， 唇齒留香， 簡直比青椒肉絲更加下飯。
首先， 選購尖椒時要選擇形狀較長皮較薄的， 這樣做起來不僅好看也好吃！尖椒去蒂從一側切開去筋、去籽， 若能吃辣也可以稍微留些青椒的筋， 然後用清水洗淨， 一定要用廚房紙將尖椒表皮的水分沾幹哦， 這樣可以防止之後下鍋時油迸濺起來！
肉釀虎皮青椒
配料:
尖椒4個、肉餡250克、蒜一頭、蔥薑適量、鹽適量、花椒粉適量、海鮮醬油適量、雞粉適量、香油適量
烹飪步驟:
1.準備尖椒
2.尖椒太大， 從中間切開。
3.肉餡加蔥薑，
4.把攪拌好的肉餡用筷子塞滿尖椒中
5.鍋中燒油至五成熱時下尖椒肉煎制， 改小火加蓋燜煎， 中間翻幾次。
6.煎成尖椒表面皮皺， 出虎皮狀。 撈出備用。
7.蒜用刀拍碎
8.鍋中燒油下蒜煸出香味，並表皮微黃。加海鮮醬油。
9.下煎好的肉尖椒稍燉2分鐘
10.湯汁少許時裝盤，淋上剩餘湯汁即可，看著是不是已經流出口水了呢！
菜譜小貼士:
尖椒煎制時要有耐心，小火蓋蓋燜煎，也要小心油濺到自己。肉餡裡已經加鹽，最後又用醬油燜制，就不用再加鹽了。
8.鍋中燒油下蒜煸出香味，並表皮微黃。加海鮮醬油。
9.下煎好的肉尖椒稍燉2分鐘
10.湯汁少許時裝盤，淋上剩餘湯汁即可，看著是不是已經流出口水了呢！
菜譜小貼士:
尖椒煎制時要有耐心，小火蓋蓋燜煎，也要小心油濺到自己。肉餡裡已經加鹽，最後又用醬油燜制，就不用再加鹽了。