酸菜微酸爽口， 牛肉嫩滑， 吃起來太過癮。
做法呢， 便是把三種食材放到鍋裡煮熟。 獨一留意的， 是牛肉的選擇。 由於這道菜要求牛肉口感嫩滑，
之前幾次做牛肉， 總有人問， 牛肉如許煮熟了嗎？會不會不爛。
這裡一致回復一下， 相對熟了， 而且離火之後， 湯還有餘溫， 會持續加熱牛肉， 我都擔憂老了呢！
關於沙茶醬， 還是引薦沙茶王， 能夠在網上買到。
要是饞得慌， 又沒買到醬， 能夠用香料（薑蔥蒜辣椒）和酸菜爆炒， 然後下肉煮， 相同好吃， 只是風味會大不一樣。
- 沙茶酸菜牛肉 -
[ 食材 ]
牛肉200g 酸菜100g 沙茶1湯匙 芹菜
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.牛肉垂直紋路切薄片， 酸菜洗去鹽分切絲， 芹菜切生長段
牛肉要垂直路切才能堵截纖維， 口感嫩， 不會也能夠讓市集阿姨幫忙切
2.鍋中加開水， 煮開後放入酸菜、沙茶醬
由於酸菜有鹹味， 因而能夠不加鹽
3.下牛肉， 煮至變色
能夠嘗嘗滋味夠不夠， 不夠的話能夠加少許生抽
4.最後放入少許芹菜，離火開吃！
這道菜的準確翻開方式，的確是在湯里加點粉絲或許麵條，吸取湯汁的精髓不說，葷素主食都齊活了。
4.最後放入少許芹菜，離火開吃！
這道菜的準確翻開方式，的確是在湯里加點粉絲或許麵條，吸取湯汁的精髓不說，葷素主食都齊活了。