一、黃瓜拌豬耳朵
食材：
豬耳朵， 黃瓜， 香菜， 大蒜， 芝麻， 辣椒油， 白糖， 陳醋， 醬油， 鹽
做法：
1.將熟豬耳朵焯水， 再過涼開水， 撈出瀝幹水分備用
2.將黃瓜切絲， 香菜切小段， 蒜拍碎備用
3.在豬耳朵裡放黃瓜、香菜、蒜、芝麻、辣椒油、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、鹽
4.最後全部攪拌均勻即可
二、雞絲腐竹黃瓜
食材：
胡蘿蔔， 雞胸， 腐竹， 蔥， 薑片
做法：
1.將胡蘿蔔切絲， 雞胸清洗乾淨， 用刀背錘一分鐘備用
2.將腐竹用冷水泡開，
3.鍋中倒入水， 冷水時放入蔥段、薑片
4.待水開放入雞胸， 焯熟備用
5.將黃瓜切絲， 擺盤底， 再將切好的腐竹擺在黃瓜絲上
6.雞胸焯好晾涼， 用手撕細絲
7.鍋中倒入油， 待油六七成熱
8.倒入蒜蓉辣醬， 加點水沸騰再倒在雞絲上即可
三、黃瓜蝦仁
食材：
黃瓜， 蝦仁， 蒜瓣， 鹽， 辣椒油， 白糖， 生抽， 雞精， 醋， 香油
做法：
1.準備食材:黃瓜、鮮蝦、蒜瓣、鹽、辣椒油、白糖、生抽、雞精、醋、香油
2.將黃瓜拍碎切塊， 放點鹽、白糖醃制十分鐘左右， 瀝幹水分備用
3.將鮮蝦去殼挑蝦線， 清洗乾淨備用
4.將剝好的蝦仁放沸水中煮至變色， 撈出瀝幹水分備用
5.將煮熟的蝦仁放入黃瓜中， 再放入蒜末
6.把鹽以及其它調料都倒入再攪拌均勻即可
三、大黃瓜魚丸湯
食材：
大黃瓜塊300克， 魚丸6顆， 水600㏄， 罐頭高湯200㏄， 香菜適量， 鹽1/2小匙， 雞粉少許， 胡椒粉少許。
做法：
1、取一湯鍋， 加入水及高湯， 煮滾後放入大黃瓜塊煮約15分鐘， 再加入魚丸與鹽、雞粉煮滾。
2、煮至魚丸浮起熟透後， 再放入胡椒粉與香菜即可。
四、醃小黃瓜
食材：
小黃瓜 5支,蒜頭5個,辣椒1支,糖3大匙,鹽 少許,香油 少許,醋3大匙。
做法：
1、小黃瓜洗乾淨後把頭、尾、切片蒜頭切末， 辣椒切段。
2、小黃瓜放在碗內加鹽少許(如果要吃鹹點可以加多)醃至20分左右後把鹽份洗掉後加入開水清洗完， 加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。
五、黃瓜汁
食材：
1、新鮮黃瓜3-4根（2個人的量，大概500ml吧）。
2、蜂蜜少許（也可不用，根據個人口味）。
做法：
1、先將黃瓜洗淨去皮。
2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨。
3、根據個人口味加入蜂蜜攪拌，新鮮的黃瓜汁就做好了。
小訣竅：
1、剩下的黃瓜渣可以用蜂蜜調製麵包醬，也可以用來製作面膜哦，材料可是一點都不浪費。
2、炎炎夏日，早上起床口乾舌燥的，洗漱完畢，先飲上一杯新鮮黃瓜汁，既可以解渴，還可以清腸，排毒養顏。
3、製作簡單，材料都可以買到，價格也實惠。
六、蟬翼黃瓜
食材：
黃瓜1根，鹽1小匙，花椒7-8粒，白醋，白糖，水。
做法：
1、黃瓜去頭尾，斷成拇指長，平放於菜板上。
2、右手用利刀平直與菜板平行，左手摁住黃瓜段，刀面帖著菜板進刀，一點一點從右至左慢推，左手摁住黃瓜段，並隨著進刀方向和速度，將黃瓜段向左滾。直至片出厚薄一致，不間斷的黃瓜片。剩下的當中一段瓜籽，就不要了。
3、黃瓜切成二指寬（我常切成三——四指，甚至更寬），用鹽醃上5分鐘，淨水沖去鹽分並瀝幹水。
4、調味料調勻後，倒入黃瓜，入冰箱醃上半個小時後，擺盤。
5、鍋中燒熱油，放入花椒炸香，撈取花椒，潑在黃瓜上，再入冰箱涼至食用之時即可。
食材：
1、新鮮黃瓜3-4根（2個人的量，大概500ml吧）。
2、蜂蜜少許（也可不用，根據個人口味）。
做法：
1、先將黃瓜洗淨去皮。
2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨。
3、根據個人口味加入蜂蜜攪拌，新鮮的黃瓜汁就做好了。
小訣竅：
1、剩下的黃瓜渣可以用蜂蜜調製麵包醬，也可以用來製作面膜哦，材料可是一點都不浪費。
2、炎炎夏日，早上起床口乾舌燥的，洗漱完畢，先飲上一杯新鮮黃瓜汁，既可以解渴，還可以清腸，排毒養顏。
3、製作簡單，材料都可以買到，價格也實惠。
六、蟬翼黃瓜
食材：
黃瓜1根，鹽1小匙，花椒7-8粒，白醋，白糖，水。
做法：
1、黃瓜去頭尾，斷成拇指長，平放於菜板上。
2、右手用利刀平直與菜板平行，左手摁住黃瓜段，刀面帖著菜板進刀，一點一點從右至左慢推，左手摁住黃瓜段，並隨著進刀方向和速度，將黃瓜段向左滾。直至片出厚薄一致，不間斷的黃瓜片。剩下的當中一段瓜籽，就不要了。
3、黃瓜切成二指寬（我常切成三——四指，甚至更寬），用鹽醃上5分鐘，淨水沖去鹽分並瀝幹水。
4、調味料調勻後，倒入黃瓜，入冰箱醃上半個小時後，擺盤。
5、鍋中燒熱油，放入花椒炸香，撈取花椒，潑在黃瓜上，再入冰箱涼至食用之時即可。