素菜通常指用植物油， 蔬菜， 豆製品， 麵筋， 竹筍， 菌類， 藻類和幹鮮果品等植物性原料烹製得菜肴。
食材明細主料：腐竹適量
黑木耳適量
雞蛋適量
筍乾適量
芹菜適量
輔料：蠔油適量
精品老抽適量
糖適量
鹽適量
將所有食材切絲 待用
鍋裡放油 依次放入筍絲 木耳絲 雞蛋絲 腐竹絲翻炒 最後放入芹菜絲
放入蠔油 老抽 鹽 糖 醋 出鍋
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