大白菜因其口感好， 口味佳， 深受大家喜愛。 白菜的營養價值也很高， 白菜中含有大量的粗纖維， 可促進腸壁蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥，
【幹煸白菜】
材料：白菜1/2棵、小米辣2個、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、米醋1/2湯匙
製作步驟：
1.將大白菜葉子掰開， 浸泡一下， 洗淨， 瀝淨水
2.將大白菜從中間順長切兩半， 在片成片
3.其餘依樣切好， 將白菜葉和白菜幫分開放
4.將小米辣切成辣椒圈， 蔥切蔥花， 薑切末， 大蒜切片
5.鍋加油燒熱， 下入蔥薑蒜爆香， 下入白菜幫翻炒， 將白菜幫翻炒至稍變軟
6.下入白菜葉， 米醋翻炒， 將白菜葉炒制變軟
7.加入小米辣、鹽、生抽、快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：白菜切好後，白菜葉和白菜幫分開放，先炒制白菜幫，在炒白菜葉，這樣白菜葉和白菜幫熟制時間一樣，白菜葉不會炒過火，保持白菜的口感脆嫩
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