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茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。 茶葉分為六類， 其中， 紅茶， 綠茶， 青茶可以做飲料。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉， 其花色品種之多居世界首位。 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。 其製作工藝都經過殺青一揉撚一乾燥的過程。 由於加工時乾燥的方法不同， 綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉， 全國18個產茶省（區）都生產綠茶。 我國綠茶花色品種之多居世界之首， 每年出口數萬噸， 占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。 我國傳統綠茶--眉茶和珠茶， 向以香高、味醇、形美、耐沖泡， 而深受國內外消費者的歡迎。
紅茶與綠茶的區別， 在於加工方法不同。 紅茶加工時不經殺青， 而是萎凋， 使鮮葉失去一部分水分， 再揉撚(揉搓成條或切成顆粒)， 然後發酵， 使所含的茶多酚氧化， 變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水， 一部分不溶于水， 而積累在葉片中， 從而形成紅湯、紅葉。 紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
青茶又稱烏龍茶， 屬半發酵茶， 即製作時適當發酵， 使葉片稍有紅變， 是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。 青茶它既有綠茶的鮮濃， 又有紅茶的甜醇。 因其葉片中間為綠色， 葉緣呈紅色，