瓶裝酒在用灌裝釀酒設備裝瓶前， 必定要通過勾兌處理， 可您知道嗎?假如用釀酒設備蒸的基酒口感差， 就不可能得到好的瓶裝酒!那什麼是基酒、原漿酒和勾兌酒呢?
剛從釀酒設備出來的酒是基酒嗎？
一、基酒。
基酒， 即沒進行過任何勾兌處理的原始酒液， 也稱為根底酒， 他們的度數一般較高。 根底的品質直接決議了製品白酒的口感和風味。
為到達口感和風味的一致， 每一瓶裝裝酒在出廠前， 都要通過勾兌處理。
行將不同年份、批次的白酒按必定的比例調製， 在這個過程中， 調酒師還會不繼的品味、調試和比照， 終究到達自己想要的作用。
“巧婦難為無米之炊”， 基酒是瓶裝白酒的骨架， 假如基酒的口感不好， 品質太差， 聽憑調酒師的調酒技能再高， 也調不出美酒。
別的， 不同地域對好酒的界說是不相同的， 林如葉老師釀酒設備廠家小編提示準備用唐三鏡白酒釀酒設備做瓶裝酒的釀友們， 請依據當地實際情況量體裁衣的挑選釀酒工藝， 為瓶裝酒供給傑出的根底。
二、原漿酒。
其實原漿酒跟基酒的意義是相同的， 即糧食加酒麴發酵成酒， 完全是不勾不兌的原始酒液。 在原漿酒的前史更悠長，
三、勾兌酒。
勾兌分4個等級：
1、食用酒精+香精+水勾兌， 即三精一水;
2、食用酒精+原漿酒+水+香精勾兌;
3、原漿酒+香精勾兌;
4、酒兌酒。
低端酒的勾兌就是用食用酒精、香精、勾兌出酒的滋味， 就是造假。
中端酒的勾兌就是產值和風格的一致， 說白了就是炒菜時一顆菜全用上， 壞的當地也不擇掉， 橫豎都能吃、中心也會運用添加劑來一致口味。
四、勾調酒。
提起“勾兌”、“勾調”， 我們首要想到的是“食用酒精+香精香料”， 其實這是一個誤解。 真實意義上的“勾調”包括二層意義， 即“勾兌”和“調味”，
在唐三鏡白酒釀酒設備的學員中， 有部分學員是做瓶裝酒的， 關於這一部分學員而言， 你必定要將勾調這節課學透學精。 只要這樣， 在後期釀酒過程中， 才幹操控不同批次產品之間的品質波動， 確保製品酒的品質和口感的穩定性。
確保製品酒的品質和口感的穩定性。