有的人對魚有著很高的評價， 說魚是人間的美味， 不僅吃起來的口感非常好， 其中的營養價值也十分豐富， 的確， 魚確實是一種非常健康的食物。
但前提是你的烹飪手法是蒸煮燉、如果是油炸、煎、烤， 這樣的做法對於身體健康也是有不利的影響， 同時， 還有可能會把其中好的不飽和脂肪酸給氧化了， 這樣就得不償失了。
當然， 除了烹飪手法我們要適當， 魚的全身上大部分都是可以食用的。
如魚頭：魚頭最近幾年十分的流行， 甚至是每家的飯店中都可以點魚頭泡餅， 非常的受歡迎， 並且， 其中的營養也不差， 含有豐富的不飽和脂肪酸， 包括EPA以及DHA。
DHA還被譽為是腦黃金， 對於正在生長發育的兒童來說， 這兩種營養物質都可以在機體內起到重要的作用， 對大腦的發育以及神經系統的發育都是有很大的益處。
如魚鰾：魚鰾是很多人都喜歡的一個部位， 吃魚的時候還專門挑這個部位來食用， 其中含有豐富的蛋白質、膠原蛋白等物質， 尤其珍貴的一點是， 脂肪的含量特別低， 是一種很好的高蛋白低脂肪的食物。
如魚鱗：魚鱗在魚中也是可以食用的部位， 其中還有少量的膠原蛋白， 如果你喜歡那種口感當然是很好， 但如果你不喜歡那種口感， 只是沖著裡面的膠原蛋白去食用， 那麼就沒有必要了， 因為裡面含有的膠原蛋白含量非常的少。
跟我們平時吃的豬蹄的相比， 那更是一種少的可憐的狀態， 且魚鱗中的膠原蛋白還不能直接被人體消化吸收， 另外， 最重要的一點是， 膠原蛋白對於我們皮膚的美白以及延緩衰老的作用都是不大的。
同時， 也沒有相關的研究可以證明， 膠原蛋白有這些功效， 所以， 大家還是不要做無用功了， 如果喜歡吃的話， 那就例外了。
魚雖然大部分都可以食用， 但是有一個部位要少吃， 那就是魚膽， 有的人說魚膽可以明目， 實際上， 大多數魚中的魚膽都是有毒性的， 如果食用有毒的魚膽， 如草魚、鯉魚、鯽魚、鰱魚等， 食用後， 輕則會出現腹脹、腹瀉、嘔吐等， 如果是嚴重的還會危及生命。
所以，對於魚的任何部位，除了魚膽，大家都跟根據自身的情況而定，如果覺得口感不好的就可以不吃，魚肉中的營養也不差哦，口感還鮮美。
所以，對於魚的任何部位，除了魚膽，大家都跟根據自身的情況而定，如果覺得口感不好的就可以不吃，魚肉中的營養也不差哦，口感還鮮美。