好的普洱茶苦澀能化， 並回甘回甜， 越好的茶化的越快， 回得越快， 它那種“苦”是苦涼的、打開的。 像古樹茶， 苦澀味消失的很快， 馬上回甘回甜，
普洱茶的苦澀味“不能化”是指苦澀後不會甘甜， 苦澀長時間停留在口腔。
有些普洱茶會使人越喝越口幹， 又苦又澀， 甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺。 喝普洱茶應該使人解渴、生津的， 品茶應該使人舒服、愉悅。
但這都需要茶喝下去後， 停下來去感覺。 茶不化的苦澀到底是什麼呢？是從哪裡來的呢？
這要從茶樹的生態說起， 在茶園裡， 有施化肥， 噴灑農藥， 打除草劑的， 苦澀不能化， 有胸悶、心煩的感覺；原生態的古茶園， 苦澀能化。
再細品， 發現前者的苦是死的苦、實的苦， 後者(生態古茶園茶)是涼的苦、開的苦。
兩者的苦是不一樣， 前者不能化， 令人不舒服；後者能化， 令人舒服。
喝這兩種茶時， 入口時兩者區別不大， 特別不是專業人士很難分得開， 但停下來， 留口的感覺很多人都能分辨出來。 （作者：丸子， 文章來源於：普洱茶吧）
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