西雙版納茶區主要分為兩大板塊, 猛海和猛臘。
一、猛海茶區
猛海茶區又分為布朗山、賀開山、南糯山、猛宋及巴達等茶區。
布朗山鄉是個鄉有一座山叫布朗山,
賀開山一共有9個寨子, 其中古樹主要生長在班盆新、班盆老、曼弄新、曼弄老、曼邁、曼囡六個拉祜族寨子。
猛宋鄉猛宋一詞來自傣語, 意思就是“高山壩子上的部落”。 有猛宋鄉一共有9個村委會、116個村民小組、全鄉一共約25000人。 猛宋如今保存下來的古茶園還有三千多畝, 主要分佈在大安、南木、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、大曼呂、那卡、滑竹梁子(海拔2429米)等寨子。
巴達(原屬西定鄉)釋名:“仙人腳印"位於猛海縣西部, 西隔南覽河與緬甸相望。 海拔1580-2000米。 古樹茶主要產於曼邁、章朗、曼帕勒等。
二、猛臘茶區
猛臘茶區包括易武茶區和著名的古六大茶山。
歷史上, 位於今西雙版納的古六大茶山就是貢茶的重要產地。 清代阮福的《普洱茶記》等多部文獻史籍中記載:“普洱茶名遍天下, ……而倚邦、蠻磚者味最勝。 ”
清雍正年間設立普洱府後, 江內六版劃規思茅廳直轄, 六大茶山也就歸思茅廳管轄。 古六大茶山原來分佈于原車裡宣慰司所轄江內六版納。 古六大茶山指攸樂、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、曼撒。
六大茶山嚴格講不是六座山, 而是六個茶區。 其中易武、倚邦、蠻磚面積很大。 歷史上六大茶山又有倚邦、架布、嶍崆、曼撒、曼磚、革登之說。 其實架布、嶍崆只是屬於倚邦的小茶山, 曼撒後來與易武合併為易武茶區。
易武
易武茶的特點是香揚水柔, 刺激性較低, 口感香甜, 回甘生津明顯, 茶質優良極耐沖泡, 陳化速度較快;新茶茶氣較淡薄, 存放得當之後茶氣漸強, 回甘回甜越持久。
南糯
條索較長較緊結;一年的茶湯色金黃, 明亮;湯質較飽滿;苦弱回甘較快, 澀味持續時間比苦長, 有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。
倚邦
芽頭較小,
猛宋
條索緊結黑亮, 湯色金黃明亮, 葉底黃綠勻齊, 山野氣較強, 杯底留香較好, 苦澀較顯, 苦又更突出, 湯中帶甜, 回甘較快較好, 湯較飽滿, 茶香純正。
攸樂山
條索黑亮, 比易武要緊結, 苦澀比易武要重, 回甘較好, 湯質較滑厚, 有山野氣韻。
巴達山
屬喬木大葉種, 這裡生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。 賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹;此山茶葉味苦澀, 回甘、生津快, 湯色橘黃晶瑩、透亮, 條索墨綠油亮;香氣好, 有梅子香、蜜香。
賀開
條索黑亮緊結、稍長湯色金黃明亮,
帕沙
一至三泡香氣高揚, 水路比較細, 喉韻清爽, 舌面回甘生津好, 苦澀味輕, 化得比較快。 第四至八泡湯色還是青綠色, 香氣高揚, 湯水柔軟, 舌面回甘生津持續, 層次變化明顯, 有苦味, 基本感覺不到澀味。
莽枝
屬喬木中小葉種, 較苦澀, 回甘強烈、生津快, 香氣較淡, 湯色深橘黃。
蠻磚
屬喬木大葉種, 較苦澀, 回甘強烈、生津快, 香氣呈梅子香, 湯色深黃。 在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
革登
屬喬木中小葉種, 較苦澀, 回甘強烈、生津快, 香氣呈淡清香, 湯色深橘黃。
布朗
屬喬木大葉種, 香氣比較充實, 茶湯潤滑, 湯色明亮, 缺點是苦底重, 有的化的較慢, 有澀味留存, 但這些可以通過泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿選擇,出湯時間等改善。(文章來源於:互聯網)
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但這些可以通過泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿選擇,出湯時間等改善。(文章來源於:互聯網)關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號:6480348(長按複製)交流學習。