眾所周知餐飲行業進入門檻低， 一向都是創業者們的首選行業， 但是很多都是新手創業， 並不瞭解其中的門道， 難免會走很多彎路， 並導致失敗的可能大大增加。 那麼如何做才能把握餐飲的發展方向， 餐飲中有哪些經營門道呢?今天小編就為大家總結下餐飲經營的門道， 希望對有意向進入餐飲行業的創業朋友們有所幫助。
第一、速食類
速食的特點一是上餐速度快， 二是經濟實惠。 速食不僅價格平民， 上餐速度還比較快， 所以大多數的消費者對口味的要求不是很高。 並且這類餐廳的裝修風格最好以簡單為主， 裝修太豪華會給人一種很貴的感覺， 一般來速食店的消費者對價格都是很敏感的， 裝修太豪華也會給消費者心理暗示很貴， 這樣大家都不敢來消費了。 速食店一般要開在人流量比較大的地方， 大多數消費者為了趕時間或者避免麻煩都可能來你家店裡消費。
第二、西餐類
西餐相比於速食， 它的服務水準、味道、裝修方面要求都會高一些。 西餐廳的消費水準要比速食高一些， 所以消費者們對餐廳的氛圍、格調、壞境也會有比較高的期望值。
第三、中餐類
中餐更符合國人的飲食習慣， 口味也多種多樣， 中餐廳的菜品都是現點現做的， 相比于速食顧客要花多一點時間等待， 但消費者對價格的敏感度卻沒有那麼高。 來中餐廳消費的顧客對味道的要求會比較高， 一般味道好很可能會成為回頭客， 味道不好的話， 生意只會越來越差。 所以中餐廳對菜品口味的創新是很有必要的， 不然只會成為餐飲業中的曇花一現。
餐飲中的經營門道很多， 餐飲人想要在行業中立足下來， 最重要的還是要在產品和服務方面多下功夫， 這樣才能留住消費者。