南羅納河谷（Southern Rhone Valley）的明星產區——教皇新堡（Chateauneuf du Pape）， 有個直到今天還被人們津津樂道的趣聞。 上世紀70年代， 教皇新堡開始獲得世界認可， 影響力波及遠在彼岸的美國。 當時， 許多美國葡萄種植農高價買下當地葡萄園內遍佈的鵝卵石， 將它們漂洋過海帶回了加州（California）， 覺得擁有了當地的卵石就擁有了教皇新堡風土的秘密。
毫無疑問， 這則軼聞彰顯了教皇新堡的地位。 而今天為大家推薦的， 正是來自這一耀眼產區的2012年凱優酒莊教皇新堡紅葡萄酒（2012 Les Cailloux, Chateauneuf-Du-Pape, France）。
2012年凱優酒莊教皇新堡紅葡萄酒
2012 Les Cailloux, Chateauneuf-Du-Pape, France
—
—
酒莊：凱優酒莊
產區： 法國 » 羅納河谷 » 教皇新堡
葡萄品種： 歌海娜、 西拉、 慕合懷特、 神索
適飲溫度：15-18℃
網上商城價：¥428
讓你無法拒絕它的理由如下——
羅納河谷的精華產區， 卓越獨特的風土
看舊世界的酒， 得先看產區。 羅納河谷是法國最大的法定紅葡萄酒產區， 它的歷史悠久， 曾受到許多名人雅士的青睞，
僅聞其名， 也知道教皇新堡的璀璨輝煌與羅馬天主教教皇有莫大干係。 當初， 羅馬教皇遷址于此建立行宮， 大力宣導葡萄種植與釀造， 就此教皇新堡翻開歷史新篇章。 當地酒瓶上的浮雕紋章極具辨識度， 以羅馬教皇的三重冠與聖彼得的鑰匙為主視覺， 配上哥特體的“Chateauneuf-du-Pape Controle” 字樣， 正是為了向這段歷史致敬。
要論羅馬教皇當初遷址的初衷， 還得提到造福當地的“風”——密斯托拉風（Mistral）， 正是這陣風吸引了為酷暑所困的羅馬教皇， 也正是它給當地葡萄園帶來福音。 當地是地中海氣候， 夏季炎熱漫長。 這陣風為葡萄園拂去暑氣， 帶來一絲清涼， 賦予了葡萄酒濃郁的果味與飽滿的酒體。
“風土”中的“土”即為前文提及的鵝卵石。 這些在第四紀冰期之後由洪水沖刷帶來的岩石， 白天能夠吸收儲存熱量， 夜間讓葡萄樹處於相對溫暖的環境中，
GSM混釀， 教皇新堡葡萄酒的靈魂
說起教皇新堡， 必定繞不開著名的GSM混釀， GSM混釀可謂教皇新堡的地標級釀酒利器。 GSM分別指歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）， 這三者組合大有玄機。
歌海娜主導力量感， 其酒精含量較高， 能賦予葡萄酒圓潤的口感以及覆盆子、肉桂和柚子的香氣；西拉主要貢獻新鮮的黑果香氣， 為混釀帶來藍莓、李子、黑橄欖和胡椒的香氣， 豐富其風味， 同時增加酒液顏色深邃度；慕合懷特在混釀中的作用主要是增加單寧和讓回味更長。
這三者可謂相輔相成，用這一配方釀制得到的葡萄酒往往風味飽滿，結構複雜，充滿甘美的黑色和紅色水果味，還伴有鮮明的熏肉、迷迭香、鼠尾草甚至青橄欖的味道，口感絲滑，餘味中伴有泥土的氣息。
五代釀酒世家，續寫輝煌
在舊世界，產區對葡萄原料與釀酒工藝等有嚴格規定，在一致的基本標準下，酒莊能否做到出彩就靠個人功力了。凱優酒莊的亮點正是在於歷史、現在與未來的連貫性，一如其品質。
歷史成就現在。凱優酒莊的創始人出身釀酒世家，家族釀酒歷史可追溯至17世紀，如今掌門的正是其第五代。家族歷代釀酒，豐富的釀酒經驗與精湛的釀酒工藝為酒莊的誕生奠定了基礎。1954年，凱優酒莊正式成立，直接面向大眾發售屬於自己的葡萄酒。
現在編織未來。現任莊主安德列·布魯內爾（Andre Brunel）是一個高瞻遠矚、大膽創新的管理者，在他的管理下，酒莊得以快速發展。他一邊購置葡萄園，一邊在葡萄園內大刀闊斧搞改革。他是教皇新堡地區宣導地表覆蓋與拒絕在葡萄園中使用農藥的第一人，堅信打造良好的葡萄園生態系統，有利於出產風味更濃郁的果實。
名家盛讚，權威一致好評
說這麼多，只為讓你瞭解這款佳釀包攬以下眾多高分肯定的原因——
1
《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）：17.5分
2
羅伯特·派克（Robert Parker）
《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）：92分
推薦理由：“這款酒是輕盈優雅版教皇新堡的典範，散發著美妙的甜櫻桃、覆盆子、碎花瓣與絲絲的灌木叢香氣。該酒由70%歌海娜、10%西拉、1%慕合懷特與3%神索混釀而成，80%葡萄經去梗處理，陳年在不銹鋼罐與1-2年桶齡的橡木桶（特指對西拉的處理）中進行，如此釀制得到的佳釀如今已適宜飲用，同時還具有繼續陳放10-12年的潛力。”
3
斯蒂芬·坦澤（Stephen Tanzer）
《國際酒窖》（International Wine Cellar）：90-92分
推薦理由：“這款酒呈現明亮寶石紅色澤，新鮮的覆盆子與櫻桃果香撲鼻而來，其中的礦石氣息更是為其增添了一絲活力。這款教皇新堡新鮮而活力十足，帶有活潑的紅果與花香糖果的風味，其質感如絲般順滑，伴有清冽的礦石氣息。該酒的精細感甚過力量感，餘味悠長而甜美集中。”
4
《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）：91分
推薦理由：“這款酒的質感如絲般順滑，芳香四溢，佛手柑、紅醋栗的果香撲鼻而來，暖意融融的覆盆子果醬與南非博士茶香氣交融在一起。礦物質風味支撐起餘味的骨架，八角茴香的辛香料氣息十分悠長。適飲期可至2025年。”
如果這款大氣、有故事、有品質的教皇新堡是你心之所屬，那就趁著這大好春光趕緊入手吧，想必它定不會讓你失望。掃描識別下方二維碼或點擊左下角“閱讀原文”即可前往紅酒世界網上商城進行購買。
往期精選
這三者可謂相輔相成，用這一配方釀制得到的葡萄酒往往風味飽滿，結構複雜，充滿甘美的黑色和紅色水果味，還伴有鮮明的熏肉、迷迭香、鼠尾草甚至青橄欖的味道，口感絲滑，餘味中伴有泥土的氣息。
五代釀酒世家，續寫輝煌
在舊世界，產區對葡萄原料與釀酒工藝等有嚴格規定，在一致的基本標準下，酒莊能否做到出彩就靠個人功力了。凱優酒莊的亮點正是在於歷史、現在與未來的連貫性，一如其品質。
歷史成就現在。凱優酒莊的創始人出身釀酒世家，家族釀酒歷史可追溯至17世紀，如今掌門的正是其第五代。家族歷代釀酒，豐富的釀酒經驗與精湛的釀酒工藝為酒莊的誕生奠定了基礎。1954年，凱優酒莊正式成立，直接面向大眾發售屬於自己的葡萄酒。
現在編織未來。現任莊主安德列·布魯內爾（Andre Brunel）是一個高瞻遠矚、大膽創新的管理者，在他的管理下，酒莊得以快速發展。他一邊購置葡萄園，一邊在葡萄園內大刀闊斧搞改革。他是教皇新堡地區宣導地表覆蓋與拒絕在葡萄園中使用農藥的第一人，堅信打造良好的葡萄園生態系統，有利於出產風味更濃郁的果實。
名家盛讚，權威一致好評
說這麼多，只為讓你瞭解這款佳釀包攬以下眾多高分肯定的原因——
1
《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）：17.5分
2
羅伯特·派克（Robert Parker）
《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）：92分
推薦理由：“這款酒是輕盈優雅版教皇新堡的典範，散發著美妙的甜櫻桃、覆盆子、碎花瓣與絲絲的灌木叢香氣。該酒由70%歌海娜、10%西拉、1%慕合懷特與3%神索混釀而成，80%葡萄經去梗處理，陳年在不銹鋼罐與1-2年桶齡的橡木桶（特指對西拉的處理）中進行，如此釀制得到的佳釀如今已適宜飲用，同時還具有繼續陳放10-12年的潛力。”
3
斯蒂芬·坦澤（Stephen Tanzer）
《國際酒窖》（International Wine Cellar）：90-92分
推薦理由：“這款酒呈現明亮寶石紅色澤，新鮮的覆盆子與櫻桃果香撲鼻而來，其中的礦石氣息更是為其增添了一絲活力。這款教皇新堡新鮮而活力十足，帶有活潑的紅果與花香糖果的風味，其質感如絲般順滑，伴有清冽的礦石氣息。該酒的精細感甚過力量感，餘味悠長而甜美集中。”
4
《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）：91分
推薦理由：“這款酒的質感如絲般順滑，芳香四溢，佛手柑、紅醋栗的果香撲鼻而來，暖意融融的覆盆子果醬與南非博士茶香氣交融在一起。礦物質風味支撐起餘味的骨架，八角茴香的辛香料氣息十分悠長。適飲期可至2025年。”
如果這款大氣、有故事、有品質的教皇新堡是你心之所屬，那就趁著這大好春光趕緊入手吧，想必它定不會讓你失望。掃描識別下方二維碼或點擊左下角“閱讀原文”即可前往紅酒世界網上商城進行購買。
往期精選