陽春麵是什麼？一碗加了豬油和蔥花的清水掛麵？正宗的陽春麵至少要包括熬高湯和燒蔥油這兩個製作工序，
麵條要選細圓的麵條，
如果功夫到家，
最好能用拉出來的細拉麵，
家常就選同樣規格的掛麵就行。
食材：洋蔥頭半個，
豬油100克，
青蒜苗1根，
高湯2斤，
鹽半勺，
生抽1勺，
麵條適量。
做法：
鍋燒熱放豬油，
把提前切好的洋蔥放進去。
用小火慢炸制4分鐘左右。
過濾豬油，
將油裡的雜質全部過濾掉。
這樣就得到一碗蔥油了，
蔥油可以用帶蓋子的碗儲存起來備用。
鍋裡放高湯煮開。
加入麵條，
陽春麵的麵條應該選細圓的麵條，
千萬不要用粗的。
高湯本身就帶有鹽味，
所以只需要再加入少許鹽，
1勺蔥油，
稍微煮一會後加1勺生抽，
煮熟即可。
最後面出鍋，加入適量的蔥花或者青蒜苗，這個可根據自己的喜好。
關於高湯的做法，小廚明天再和大家分享，這碗香噴噴的地道陽春麵就做好了，趕緊試一試吧。
最後面出鍋，加入適量的蔥花或者青蒜苗，這個可根據自己的喜好。
關於高湯的做法，小廚明天再和大家分享，這碗香噴噴的地道陽春麵就做好了，趕緊試一試吧。