關於南昌酒廠的文化記憶（下）：梅嶺酒、灌城酒

曾有朋友專程前來我處詢問灌城酒， 我將梅嶺酒拿予他， 他搖頭表示不解。 的確， 提到灌城酒， 許多老南昌人都津津樂道， 而提到梅嶺酒， 許多人則稍感陌生。 事實上， 梅嶺酒實為灌城酒之前身， 兩款同根同源。 南昌酒廠於上世紀五十年代推出丁坊酒、南昌大麯酒以及六十年代推出三花酒、牛莊酒等酒， 這些酒走的仍為平民化路線；七十年代初， 為順應市場需要， 南昌酒廠學習貴州茅臺酒傳統工藝， 生產出香味獨特、回味長的“梅嶺酒”， 這也是江西省第一款醬香型白酒， 且在當時的南昌酒廠屬於最高端的一款酒。

然而， 梅嶺酒於八十年代末期更名為灌城酒， 其原因尚難查證， 有說法稱因其名稱被其他廠家先注而無奈選擇更名。 灌城之名， 可追溯至漢代， 西漢初年， 漢高祖劉邦派大將軍灌嬰率兵駐昌， 並築城固守。 這座由灌嬰倡修的城池， 因而也有了“灌嬰城”、“灌城”之別稱。

時至如今， 南昌還有灌嬰路， 用以紀念這段古遠的歷史。 “灌城”之別稱， 甚至先于豫章、洪都、隆興之名稱， 足可見當時酒廠在為該酒更名時是頗費了一番心思的。

陳年白酒的收藏價值已毋庸置疑， 然而理性地收藏陳年白酒， 是我在這裡希望向讀者表達的一個觀點。

十餘年的收藏歷程裡， 我接觸了許多初衷各異的收藏愛好者：有關注陳年白酒投資收藏潛力者、有鍾愛陳年白酒口感者， 也有傾心中國酒文化， 想要在對陳年白酒的追本溯源中挖掘其歷史真實者。 這樣一款梅嶺酒以及灌城酒， 如今已難得一見， 因此無論從投資潛力、口感價值以及文化內蘊上， 都滿足了藏友們的需求， 是難得的藏品。

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