你看過《頂級廚師》嗎？當年的前十強廚師裡， 有個會唱歌會耍帥、憑一碗炒飯征服評委的武漢帥哥劉俊傑， 給人印象極其深刻。
現在， 劉俊傑當老闆了。 漢口蔡鍔路上， 連著四家店都是他的， 有的主打私房農家菜， 有的專心做魚， 有的賣自釀酒和滷味， 他最看重劉師父私房菜， 主打他爺爺的功夫面手藝。
紅燈籠、黃瓷碗、白茶缸、竹筒方筷， 帶點粗獷的江湖氣。 這些年， 劉俊傑練書法， 學詠春， 這些元素也都呈現在店裡。 招牌鴨絲炒麵， 吃第一口就會喜歡上。 面很筋道， 用雞蛋黃和鴨蛋清和出來的面韌勁又爽滑。 鴨絲用鴨腿肉先鹵再手撕， 和麵炒出來， 噴噴香。 直播中， 就有一桌專程從襄陽趕來的客人， 千里迢迢就為吃一口這鴨絲炒麵。
劉師父最得意的黯然銷魂面， 用老銚子熬出的排骨藕湯下麵， 湯濃藕粉面滑， 再加上兩條自己醃的一尺多長的酸豆角， 呼嚕呼嚕幾口下去， 出點汗， 每個毛孔都熨帖。 劉俊傑說， 這是小時候爺爺給他做的面， 特別有家的感覺。
紅燒肉炒飯是爆款。 紅燒肉不加冰糖只加自釀米酒， 燉足火候， 軟糯香甜。 大塊的紅燒肉丁和木桶蒸出來的米飯一起炒， 粒粒分明， 香氣飄得那叫一個遠啊。
參加《頂級廚師》之前， 劉俊傑就組過偶像組合， 出過專輯， 還參加了《超級演說家》， 憑著帥氣的外表收了不少粉絲。 現在他還在自家餐館樓上弄了個直播間， 教大家做菜， “想把爺爺的手藝傳承下去”。
做菜的過程中， 劉俊傑即興演唱了一首《告白氣球》， 磁性的嗓音讓網友們大呼有耳福，