青菜在冬天快要結束的時候成熟了， 這個季節是泡酸菜的時節， 拉回來的青菜先晾曬收水， 然後再清洗泡入罎子， 泡的不同時段有不同的食法：泡一周用來熗炒或者直接紅油拌著吃， 那是下飯的美味小菜；泡上三個月， 正好又是胡豆上市的季節， 酸菜胡豆瓣湯爽口來了；泡上半年以上， 那可就是酸菜魚的根了哦。
今天就是下飯小菜搶炒青酸菜。
主料：
青酸菜300g
調輔料：
菜籽油適量、幹辣椒15g、花椒粒少許
享受過程：
1、青酸菜切細
2、擠幹水分
3、五成油溫下入幹辣椒節、花椒粒炒香
4、下入酸菜
5、快速翻炒出味
6、起鍋
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火筵家常
huoyanhuoge
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