沈一點·尋味
今天帶你去個好地方， 走~
本文作者：點妹兒
前兩天終於去拔了草——情憶草原銅鍋涮肉↓
contents
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一個真正的北京老炮兒到底多有趣
驚喜！我們在這吃到了蔡瀾專屬菜
老炮兒說， “吃的東西一定要健康”
Word天！他們家後廚竟然沒有廚師
萌cry！默默守護情憶草原的居然是它
壹|一個真正的北京老炮兒到底多有趣
到店的時候， 幾個大老爺們兒在門口喝茶聊天兒， 一個大叔起身招呼點妹兒，
落座後， 趁三哥安排服務員給我們上菜， 我簡單觀察了一下周圍環境， 店不大， 環境樸實得有些普通， 但乾乾淨淨， 很舒服；
當時正值傍晚， 還沒到正經晚餐飯點兒， 店裡已經有好幾桌人， 大家都吃得很開心， 不經意， 還以為這是在老家某個大伯父開的餐廳裡， 桌上的鍋裡冒著熱氣兒， 那感覺親切極了。
正發著呆， 三哥過來了， 一邊給我們倒茶、準備蘸料， 一邊和我們聊天兒， 他講話得體而爽朗， 兩三句話莫名其妙把人逗笑， 不出兩三個回合， 點妹兒就徹底迷上了他所營造的情緒氛圍。
回來之後的好幾天， 點妹兒還時不時想， 什麼時候再能去三哥那裡聊天吃肉啊！
話說回來， 後來和三哥聊了很久， 才發現這位看似平平無奇的涮肉店老闆是多麼的有趣——他愛老婆， 當著我們的面， 稱老婆是自己的“老蜜”；他勤奮有想法， “20多歲就是個體戶， 成了萬元戶”；他愛吃， “掙的錢不少， 都拿去吃喝玩兒了”；他能折騰， 是國內第一批“倒爺”， “年輕時候做生意， 斷斷續續在俄羅斯呆了12年”， 也正是因此， 他講得一口流利的俄語， 也時不時給我們講一些俄羅斯的趣事……早年也曾浪跡天涯，如今開個小店，傍晚坐在門前，喝著花茶，和客人討論雄安房價，“哈哈哈哈！”
只在電影裡看過馮小剛扮演的北京老炮兒，如果生活中仍然存在著所謂北京老炮兒，那三哥該是那樣的角色了吧，我想！
貳|驚喜！我們在這吃到了蔡瀾專屬菜
聊著聊著，菜上來了，三哥手一揮，招呼我們開吃！
羊肉串兒先上↓，“別客氣啊，一人一串兒，一定要趁熱吃”，作為一個有羊肉串兒恐懼症的人，聞著這香味，竟然忍不住下口吃了起來，一口氣吃完，真的還想再要一串，見大家沒開口，我也就沒好意思說這話了，下次去一定要鼓起勇氣說出自己的想法！
接下來是涼菜↓，吃完羊肉串吃點涼菜，舒坦！不過情憶草原的涼菜真的好吃啊，尤其芹菜花生，吃完一盤又恬不知恥的要了一盤。
烤羊腰子↓，和羊肉串兒一樣，一人一串兒，看著這色澤，是不是也想來一串兒~
吃完這些餐前小吃，突然上來一鍋水煮羊肉↓
老闆親自幫忙盛了肉和湯，撒上香菜、蔥花，“吃吧”，他說！
至於這鍋水煮羊肉的蘸料，則是三哥之前聊天時候為我們拌好的優酪乳蒜蓉蘸醬——“用這個無添加的天然優酪乳，加到蒜蓉裡去，放點鹽，攪拌一下就行了，水煮羊肉蘸這個吃，這個做法我只給蔡瀾做過”，我們一驚，這下算是走運了！不過，據說高曉松也是這裡的回頭客來著！
先喝湯，兩個字，舒服；接著，緊張的夾起碗裡的肉，往蘸醬裡蘸，吃一口，沒有膻味，羊肉最清澈的味道從舌頭滲透到腸胃，還是兩個字，舒服！
吃得差不多，餐後點心羊肉餅上桌了↓“餡兒裡沒放其他東西，就是羊肉、鹽，吃的就是羊肉本身的味道”，餅很燙，咬一口，羊肉的香味哐當一下子，散發出來，一盤子的餅，沒一會兒就被吃光了。
三|老炮兒說，“吃的東西一定要健康”
可我們今天是來吃涮羊肉的呀，吃完三哥隱形功能表裡的菜之後，不知道哪位小盆友又恬不知恥的說了這麼一句話，於是很快的，老北京銅鍋上線了↓
隨之而來的，是四盤賞心悅目的肉肉——草地山羊肉、草地牛胸口、草原高鈣肉、手切鮮羊肉↓
蘸料由三哥的“大蜜”——老闆娘推薦，野生韭菜花↓
“不過我更推薦你們這麼吃，盛點湯，放點香菜蔥花，往裡撒點鹽，好羊肉這麼著蘸著吃是最香得”，而且似乎這樣一來，就不需要花錢點蘸料了哈哈哈，點妹兒這樣吃完了剩下的肉，吃得是真心舒服↓
後來點妹兒問三哥，“你們家羊肉吃起來怎麼這麼舒服”？
“因為我們家羊肉好啊！”
每天從呼倫貝爾空運羊肉到店，從6年前剛開始開店，就一直堅持這麼做！
“頭兩年虧得慘啊，當時大家還沒有說要吃得綠色、健康這些想法，對這種好羊肉的接受度低，來吃的人很少”，三哥回想起剛開店的兩年，輕描淡寫。
“當時怎麼不放棄呢，一直虧很危險啊！”
“我不會放棄的，我認定了要做的事情，熬也要熬過來，你看，後來我們就熬過來了”！
到現在，許多客人都會特地開車到情憶草原吃羊肉，幾乎來吃過的人，也都成了回頭客，比如點妹兒我，哈哈哈！
相值得一提的而是，對於現在北京其他吃羊肉的餐廳，情憶草原的菜品價格幾乎還停留在幾年前↓
“我們不漲價啊，同樣的東西，有的餐廳賣得貴，但人家環境裝修得好啊”，三哥後來說，他不裝修，但他堅持賣好羊肉，讓客人花更少的錢吃到健康的好東西，自己賺一點錢，不用賺太多，這樣就夠了，點妹兒聽完，暗暗想，“老炮兒，實在！”
肆|Word天！他們家後廚竟然沒有廚師
最後給大家上道宵夜吧，情憶草原羊肉汆面，我就發圖，不說話↓
吃完羊肉汆面，想起能不能問問店裡的主廚，店老闆三哥一驚，“我們後廚沒有主廚，全都是我告訴阿姨們怎麼做，她們照著做的！”
沒錯的，情憶草原裡的很多特色菜品，都是三哥自己研發出來的，他說吃得多，就自然能琢磨些東西出來，那些年在俄羅斯見過的不少吃法，也被他運用到了店裡，具體有哪些，因為篇幅有限，這裡不多做介紹，就等你自己去情憶草原解鎖了~
伍|萌cry！守護情憶草原的居然是它
這算是個彩蛋唄——情憶草原的黃咪總經理↓
點妹兒懷裡的情憶草原夜班總經理黃咪↑
“你別看我糙，我其實有點潔癖，餐廳裡一定要養貓，這樣晚上我們下班回家了，夜班總經理黃咪就能幫我們照看後廚的情況了，有了黃咪，老鼠就不敢來了，後廚就乾淨了……”是黃咪默默守護著夜晚的情憶草原啊！
三哥他抱著夜班總經理黃咪，眼神裡全是不可言說的愛意↓
~文章結束分割線~
情憶草原涮肉館
地址：光明路甲1號北空司令部東配樓(近龍潭東路)
電話：010-85627589
人均：127元
＝＝沈一點原創，謝絕轉載＝＝
人間有至味 最饞在北京
沈一點北京
一個有趣的城市美食測評師
也時不時給我們講一些俄羅斯的趣事……早年也曾浪跡天涯，如今開個小店，傍晚坐在門前，喝著花茶，和客人討論雄安房價，“哈哈哈哈！”只在電影裡看過馮小剛扮演的北京老炮兒，如果生活中仍然存在著所謂北京老炮兒，那三哥該是那樣的角色了吧，我想！
貳|驚喜！我們在這吃到了蔡瀾專屬菜
聊著聊著，菜上來了，三哥手一揮，招呼我們開吃！
羊肉串兒先上↓，“別客氣啊，一人一串兒，一定要趁熱吃”，作為一個有羊肉串兒恐懼症的人，聞著這香味，竟然忍不住下口吃了起來，一口氣吃完，真的還想再要一串，見大家沒開口，我也就沒好意思說這話了，下次去一定要鼓起勇氣說出自己的想法！
接下來是涼菜↓，吃完羊肉串吃點涼菜，舒坦！不過情憶草原的涼菜真的好吃啊，尤其芹菜花生，吃完一盤又恬不知恥的要了一盤。
烤羊腰子↓，和羊肉串兒一樣，一人一串兒，看著這色澤，是不是也想來一串兒~
吃完這些餐前小吃，突然上來一鍋水煮羊肉↓
老闆親自幫忙盛了肉和湯，撒上香菜、蔥花，“吃吧”，他說！
至於這鍋水煮羊肉的蘸料，則是三哥之前聊天時候為我們拌好的優酪乳蒜蓉蘸醬——“用這個無添加的天然優酪乳，加到蒜蓉裡去，放點鹽，攪拌一下就行了，水煮羊肉蘸這個吃，這個做法我只給蔡瀾做過”，我們一驚，這下算是走運了！不過，據說高曉松也是這裡的回頭客來著！
先喝湯，兩個字，舒服；接著，緊張的夾起碗裡的肉，往蘸醬裡蘸，吃一口，沒有膻味，羊肉最清澈的味道從舌頭滲透到腸胃，還是兩個字，舒服！
吃得差不多，餐後點心羊肉餅上桌了↓“餡兒裡沒放其他東西，就是羊肉、鹽，吃的就是羊肉本身的味道”，餅很燙，咬一口，羊肉的香味哐當一下子，散發出來，一盤子的餅，沒一會兒就被吃光了。
三|老炮兒說，“吃的東西一定要健康”
可我們今天是來吃涮羊肉的呀，吃完三哥隱形功能表裡的菜之後，不知道哪位小盆友又恬不知恥的說了這麼一句話，於是很快的，老北京銅鍋上線了↓
隨之而來的，是四盤賞心悅目的肉肉——草地山羊肉、草地牛胸口、草原高鈣肉、手切鮮羊肉↓
蘸料由三哥的“大蜜”——老闆娘推薦，野生韭菜花↓
“不過我更推薦你們這麼吃，盛點湯，放點香菜蔥花，往裡撒點鹽，好羊肉這麼著蘸著吃是最香得”，而且似乎這樣一來，就不需要花錢點蘸料了哈哈哈，點妹兒這樣吃完了剩下的肉，吃得是真心舒服↓
後來點妹兒問三哥，“你們家羊肉吃起來怎麼這麼舒服”？
“因為我們家羊肉好啊！”
每天從呼倫貝爾空運羊肉到店，從6年前剛開始開店，就一直堅持這麼做！
“頭兩年虧得慘啊，當時大家還沒有說要吃得綠色、健康這些想法，對這種好羊肉的接受度低，來吃的人很少”，三哥回想起剛開店的兩年，輕描淡寫。
“當時怎麼不放棄呢，一直虧很危險啊！”
“我不會放棄的，我認定了要做的事情，熬也要熬過來，你看，後來我們就熬過來了”！
到現在，許多客人都會特地開車到情憶草原吃羊肉，幾乎來吃過的人，也都成了回頭客，比如點妹兒我，哈哈哈！
相值得一提的而是，對於現在北京其他吃羊肉的餐廳，情憶草原的菜品價格幾乎還停留在幾年前↓
“我們不漲價啊，同樣的東西，有的餐廳賣得貴，但人家環境裝修得好啊”，三哥後來說，他不裝修，但他堅持賣好羊肉，讓客人花更少的錢吃到健康的好東西，自己賺一點錢，不用賺太多，這樣就夠了，點妹兒聽完，暗暗想，“老炮兒，實在！”
肆|Word天！他們家後廚竟然沒有廚師
最後給大家上道宵夜吧，情憶草原羊肉汆面，我就發圖，不說話↓
吃完羊肉汆面，想起能不能問問店裡的主廚，店老闆三哥一驚，“我們後廚沒有主廚，全都是我告訴阿姨們怎麼做，她們照著做的！”
沒錯的，情憶草原裡的很多特色菜品，都是三哥自己研發出來的，他說吃得多，就自然能琢磨些東西出來，那些年在俄羅斯見過的不少吃法，也被他運用到了店裡，具體有哪些，因為篇幅有限，這裡不多做介紹，就等你自己去情憶草原解鎖了~
伍|萌cry！守護情憶草原的居然是它
這算是個彩蛋唄——情憶草原的黃咪總經理↓
點妹兒懷裡的情憶草原夜班總經理黃咪↑
“你別看我糙，我其實有點潔癖，餐廳裡一定要養貓，這樣晚上我們下班回家了，夜班總經理黃咪就能幫我們照看後廚的情況了，有了黃咪，老鼠就不敢來了，後廚就乾淨了……”是黃咪默默守護著夜晚的情憶草原啊！
三哥他抱著夜班總經理黃咪，眼神裡全是不可言說的愛意↓
~文章結束分割線~
情憶草原涮肉館
地址：光明路甲1號北空司令部東配樓(近龍潭東路)
電話：010-85627589
人均：127元
＝＝沈一點原創，謝絕轉載＝＝
人間有至味 最饞在北京
沈一點北京
一個有趣的城市美食測評師