第一步， 土豆去皮， 放入綠茶湯內煮至四成熟， 拿出後用吸水紙擦乾淨水， 豎著沿中間切開。
第二步， 用勺子將土豆中間生的部分挖去。
第三步， 將龍蝦沙拉擠入凹洞內。
第四步， 用勺子將龍蝦沙拉壓實， 一定要壓實， 因為在加熱過程中龍蝦沙拉會出油。
第五步， 將土豆合起來， 用錫紙包好， 包結實， 一定要包結實， 防止汁水流出。 一般尺寸的錫紙可以對折後剪出四塊， 一個土豆需要兩塊錫紙。
第六步， 放入烤箱， 將溫度調至250度、上下管同時加熱， 25分鐘左右。 然後取出土豆， 扒開錫紙， 分開土豆， 擠上香甜奶油醬就大功告成啦！