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秋風起,宜喝湯湯水水
寒露一過,氣溫驟降,乾燥的感覺愈發明顯,有時候偶爾會感到皮膚的乾燥小發癢等等。這時候除了塗一些舒緩滋潤的身體乳,更應該重視日常吃喝調理。比如說適當的多喝一些清爽滋潤的湯湯水水,就有非常好的幫助改善。所以每年一到秋冬,我都會儘量多在家做一些
2018-02-25 0 -
天氣涼了,來份燙滑的麻婆豆腐
立冬之後天氣漸涼,又到了做麻婆豆腐的好時候。在家鄉的餐桌上,一年四季都可看到它,但有什麼比那風蕭蕭兮時,就著熱氣騰騰的白米飯,細細拌勻的快樂更讓我嚮往呢。濃郁的牛肉香混著蒜苗獨有的氣息,豆腐滑滑又燙嘴,小時候搶著吃第一口結果燙到直接吞下去
2018-02-25 0 -
花椒香煎雞,幹香回甜的家常菜
喜歡做家常菜,不僅是因為有回憶的味道,更重要是因為簡單好做。家常二字,我的理解是,在家就可以做,可以常常做,花椒香煎雞就是在家常做的一道。著重在花椒,散寒暖胃,再輔以二荊條幹辣椒,後者香而不燥。使用雞腿肉,口感比雞胸肉更豐富,又不像整雞那
2018-01-29 1 -
椒香排骨燜飯,簡單的一鍋端
作為一隻米飯控,除了喜歡做下飯菜,最近也開始研究一鍋端的食物。天氣一點點從涼意變成冷颼,這個時候做一鍋椒香排骨燜飯,不管放在家裡還是外帶便當,都能讓主食變得更為豐富。從做法來說也很簡單,選擇自己喜歡的食材,香菇、胡蘿蔔、土豆、排骨,經過簡
2018-01-09 0 -
福州 | 胡赳小吃有三大暗器,你都試過嗎
“吃”這個字在福州話裡被稱為“食”。“食飯”、“食酒”、“食茶”。八大菜系裡的閩菜說的就是福州菜,可見飲食這一路在福州的分量自然不輕。提起閩菜第一個總能想到佛跳牆這種大菜,但就像烤鴨雖然登得大雅之堂,卻不是尋常百姓家餐桌上的食物。在福州,
2017-12-06 3 -
冷不冷,要不要來一碗蹄花湯?
大小餐館的蹄花湯,多數都是高壓鍋壓出來的,雖然軟爛脫骨,卻有種魂飛魄散的感覺。個人更喜歡既要耙,也要有魂魄的蹄花湯啊。雪豆需要提前用冷水泡幾個小時,泡到皮皺即可。如果你沒時間,用溫熱水泡半個小時也可。也可以用花生或者黃豆替代。選豬前蹄,前
2017-11-26 0 -
深秋下酒菜:這個季節最美味的天婦羅蓮藕燒
最近上海天氣不錯,秋高氣爽不冷不熱,適合在戶外小院子裡小酌幾杯。今天介紹一個季節性下酒菜:天婦羅蓮藕燒,簡單來說就是炸蓮藕!準備材料:去皮蓮藕,澱粉或者麵粉(清爽一些可以用天婦羅粉,澱粉,想吃厚實一點就麵粉),椒鹽,蔥花和肉糜。先加入少許
2017-11-25 0 -
好吃又下飯的肉菜,吃完還能再添一碗
天氣一天天的涼起來,越來越喜歡待在廚房。和炎熱的夏天不同,秋天待在灶台邊,總覺得時間都溫柔起來,如果你聽過咕嘟咕嘟的紅燒菜聲,最後收汁的時候小米辣和薑的味道慢慢滲入肉裡,但又保留著一些生澀。不要全熟,反而差了那麼一點,就在一半處盛起,絕配
2017-11-22 0 -
蘋果醋醃制櫻桃蘿蔔,吃了還想吃的
豆郵(1)崛起旅行的帳號提醒2下載豆瓣用戶端豆瓣讀書電影音樂蘋果醋漬櫻桃蘿蔔,是我家宴客的固定小涼菜,每次聚會都非常受歡迎,我自己也特別喜歡!好吃又好看,清爽開胃解膩,發出餐桌照片的時候被詢問度也很高“哇這是什麼?”就是個切一切,拌一拌,
2017-11-20 0 -
孔子吃的菜,你現在還在吃
是世界上最簡單的烹飪方法。比水煮還要容易,不用時時刻刻在一旁盯著,一邊怕水加少了糊底,一邊又怕水加多了溢出來。比炒要省心,沒有繁瑣的步驟,完全不需要一邊掂勺一邊手忙腳亂的思考先放蔥薑還是先放肉。比油炸要健康,不用一邊大吃特吃,一邊憂心忡忡
2017-11-16 3 -
今天給大家推薦一個日式奶油燉菜
我問你,吃過土豆洋蔥胡蘿蔔嗎?你肯定翻我一個白眼,誰還沒吃過這仨啊?我再問你,吃過奶油燉菜嗎?你可能會反問我:嘛東西?OK,今天就用這廚房“三寶來”打底,做一道適合在秋冬季節吃的奶油燉菜。 第一次吃這道菜是在以前打工的輕食店,大廚小徐利
2017-11-17 0 -
一起來品鑒桂花甜品吧
作為一隻起名廢,相信日誌標題已經夠直抒胸臆……最近走在路上,空氣裡滿是桂花的香味,聞一下,仿佛都要醉了。為了留住這一點秋天的味道,今天給大家送上「糖桂花」和兩道桂花甜品的制法。ps,作者的桂花都是從鄉下采的,如果大家沒有便利條件的話,不提
2017-11-18 0 -
一碗釀皮:唇齒間縈繞的鄉愁
▼風物君語今天的這碗鄉愁來自我們的一位風物偵探也是一篇甘肅遊子的自白▼客居山城十年有餘,川渝小吃喂飽了我的口舌之欲,也斷了一個甘肅遊子的思鄉之苦,即使風靡大江南北的蘭州拉麵,也再勾不起我對家鄉的思念。每每歸家時,最想吃的,僅是一碗家鄉的釀
2017-11-15 0 -
這麼做《中餐廳》裡的砂鍋魚頭煲,超簡單!
連著追了幾期《中餐廳》,徹底被Chef亮圈粉了!啊啊啊啊不僅顏值線上情商爆表,還是後廚擔當,做得一手好菜。超想吃有木有!其中,要數砂鍋三文魚頭煲最饞人 (。♥‿♥。)但是,張亮又不會來家做……(╥╯^╰╥)So,自己變身張亮來做就好啦(๑
2017-11-15 0 -
便當裡的肉與菜香,溫暖著匆忙腳步
許多年前認識一位元朋友,當時她經常會放給老公做的便當照片,那時我剛畢業,會做的菜不過五道,每天吃著味道不悅,油也不好的速食,看著螢幕上的食物流口水。那時我就暗暗發誓,有天要找到這樣的一個人,為我低頭洗手做便當。時光荏苒,劇情急轉。沒想到做
2017-11-14 4 -
在家吃香辣有味兒的「巫山烤全魚」
前段時間突然很想自己做巫山烤全魚,就跑去菜市場買了條清江魚(13塊一斤,比想像中的便宜哎!),又在香料鋪找老闆抓了幾味基礎的香料(覺得家裡的不好哈哈哈),回家以後直接憑自己的感覺下手:先刷醬料單獨烤魚,再澆汁複烤,這樣做出的魚更焦、更香,
2017-11-13 2 -
青青白白一蘿蔔,吃起來怎麼那麼好吃
往年這個時候,北方的白蘿蔔就快要上市了。頭幾年在通州包了幾十畝農田,請了個老莊稼把式幫著種菜。處暑那幾天,漸頹的老豆角子拉了秧,壟啊畦的整整平,堆好了肥,就得早早地把蘿蔔種下了。等間了苗,澆足水,眼瞅著蘿蔔纓子就噌噌地開躥,綠油油的那一片
2017-11-12 0 -
來自義烏的味道,絕對讓你意想不到
最近和朋友去義烏玩了一次,認識了一個非常有意思的朱老闆。朱老闆為人豪爽,有個口頭禪就是:那道菜,啊呀,就是“秒”。然後瞬間會以頗為“兇狠”的手勢猛揮一下。大有膽敢反抗者,再吃一盤!用《哪吒鬧海》三太子的話講:進了肚子的東西就吐不出來了。不
2017-11-11 0 -
吃肉還能瘦,再甩一圈肉
減脂期第二周結束,測量了一次身體維度:胸圍減少4cm,腰圍、臀圍、腿圍各減少了3cm,怪不得大家都說我瘦了,下巴都尖了!這一周來,對食材搭配有了更近一步的認識,糾正了一些自己的錯誤觀念:比如,南瓜中主要是果糖,不同於澱粉中的多糖,單位重量
2017-11-10 0 -
我教你做一個南北結合的雞絲涼麵呀
結合了四川雞絲涼麵的夠味和北方麻醬面的唇齒留香 畢恭畢敬的做一個符合我想法的雞絲涼麵。雞絲涼麵本是四川小吃,可我想吃一個北方麻醬底加了雞絲的涼麵。北方涼麵的麻醬料比熱乾麵稀很多,調料上沒有那麼口重。 但是不能直接加白水煮的雞絲! 因為雞肉
2017-11-02 1