By 模樣生活 【豆果美食官方認證達人】
用料黃油 90克糖粉 75克蛋黃 2個低筋麵粉 185克
做法步驟
1、準備好所有材料
2、首先將黃油切小塊， 室溫軟化到可以輕鬆用手指戳動， 這樣有助於黃油的打發
3、加入120克糖粉， 先用刮刀攪拌幾下， 防止待會打發時到處飛濺
4、然後用電動打蛋器高速打發， 打發至黃油顏色變淺、稍微呈膨松狀就可以了
5、蛋黃提前打散， 分次少量地加入到黃油裡， 用打蛋器低速攪拌均勻
6、注意蛋黃不能一次性倒入， 否則很容易出現油水分離的狀況
7、打發完畢後， 篩入低筋麵粉
8、用邊壓邊拌的手法，攪拌成麵團即可（如果覺得不好操作的話，可以用手來弄）
9、最後蓋上保鮮膜，放入冰箱鬆弛20分鐘，那麼擀面時候就不容易回縮
10、 20分鐘之後，我們就可以開始做造型了，首先麵團兩面墊上油紙，然後用手稍微按扁
11、再用擀麵杖擀成約5mm厚的面片，因為餅乾麵團含油量高，所以擀面方向要一致，不要上下滾動，否則麵團會翻皮，造成表面不光滑
12、最後用模具壓刻出自己喜歡的形狀，要全部按壓完再移動
13、把印好的餅乾移動到烤盤時動作要輕，因為面片很容易破裂
14、烤箱預熱好後，放入中層160度烘烤25分鐘
15、餅乾烤至金黃色即可出爐
16、剛出爐的餅乾會稍微有點軟，但放涼後會變得酥脆
17、配上一杯牛奶，小孩子的零食餐就完成了
小貼士
1、天氣冷時可以隔熱水軟化黃油，但不能融化成液態，否則打發不了 2、每塊餅乾的厚度最好一樣，要不然容易烘烤不均勻 3、用模具壓刻出形狀後要小心地把邊緣的面皮移開，動作要輕
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
8、用邊壓邊拌的手法，攪拌成麵團即可（如果覺得不好操作的話，可以用手來弄）
9、最後蓋上保鮮膜，放入冰箱鬆弛20分鐘，那麼擀面時候就不容易回縮
10、 20分鐘之後，我們就可以開始做造型了，首先麵團兩面墊上油紙，然後用手稍微按扁
11、再用擀麵杖擀成約5mm厚的面片，因為餅乾麵團含油量高，所以擀面方向要一致，不要上下滾動，否則麵團會翻皮，造成表面不光滑
12、最後用模具壓刻出自己喜歡的形狀，要全部按壓完再移動
13、把印好的餅乾移動到烤盤時動作要輕，因為面片很容易破裂
14、烤箱預熱好後，放入中層160度烘烤25分鐘
15、餅乾烤至金黃色即可出爐
16、剛出爐的餅乾會稍微有點軟，但放涼後會變得酥脆
17、配上一杯牛奶，小孩子的零食餐就完成了
小貼士
1、天氣冷時可以隔熱水軟化黃油，但不能融化成液態，否則打發不了 2、每塊餅乾的厚度最好一樣，要不然容易烘烤不均勻 3、用模具壓刻出形狀後要小心地把邊緣的面皮移開，動作要輕
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