艾青酸菜煎餃

陽春三月艾葉飄香， 艾青酸菜煎餃

陽春三月， 艾葉飄香， 此時的艾草鮮嫩又壯實， 正是食“艾”最佳時機。 冬天做的老壇酸菜也是現在最佳吃的是，

一、食材

1.主食材：艾葉100克、麵粉300克、酸菜200克

2.配料：花生油10ml、鹽2克、幹辣椒5克、生薑2克

二、步驟

1.準備艾葉、麵粉、酸菜、幹辣椒、生薑等食材；

2.酸菜放辣椒炒香， 放涼；

3.艾葉汆燙、撈出和生薑一起放入料理機打碎， 放鹽與麵粉拌均；

4.揉成光滑的艾青麵團；

5.分成小團， 用擀麵杖擀薄；

6.放入酸菜餡， 包好， 做自己喜歡的花紋；

7.這是包好好的餃子；

8.熱鍋倒油， 放入餃子煎至微黃；

9.翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。

三、小貼士

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；

2.餡可以放入自己喜歡的；

3.煎的時候要小火，不斷翻轉。

成品圖

9.翻轉另外一面繼續煎至金黃。PS：可以來回多翻轉幾次，煎的更加均勻。

三、小貼士

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；

2.餡可以放入自己喜歡的；

3.煎的時候要小火，不斷翻轉。

成品圖