通常情況下， 12-14℃（53-57華氏度）是最佳的儲酒溫度。 但是如果你計畫在近幾年內飲用的話， 也可以將儲酒的溫度控制在17-18℃（約60華氏度）， 這對酒的品質不會有很大的影響。 但是需要注意的是， 如果你的酒需要儲存幾十年， 那麼最好還是將儲酒的溫度保持在12.8℃（55華氏度）的恒定溫度， 因為葡萄酒如果長時間放置在高溫下會導致酒被“煮熟”， 喝起來平淡無味。 同時還需要注意， 儲酒的溫度也不能過低， 如果儲酒溫度在7℃以下， 那麼葡萄酒也會被毀掉。 過低的溫度會使酒窖的空氣將會變得十分乾燥， 在這樣的情況下， 橡木塞會收縮，
