作為一個食肉愛好者， 一直都覺得沒有肉的一天是不完整的……但是有那麼一道純素菜， 在我心中它比肉還要好吃！它就是茄子！作為一種特別下飯的蔬菜， 相信很多人都特別喜歡吃茄子。 教大家幾種茄子的做法， 誘人鮮美。 你也可以做一道好吃的家常菜。
紅燒茄子
需要的食材 ：2個茄子、2茶匙鹽、1茶匙玉米澱粉、生抽、黑醬油、糖、食用油、薑末、蒜末
做法：
1、把茄子切成小塊後放入大碗中， 倒水淹沒茄子；加一勺鹽， 攪拌均勻後蓋上鍋蓋， 靜置15分鐘後瀝幹水分
2、把瀝幹水分的茄子放在盤子中， 撒上鹽， 靜置40分鐘
3、將生抽、黑醬油、糖和半勺玉米澱粉在碗中混合攪拌均勻；然後再將剩餘的玉米澱粉倒入茄子中， 用手拌勻， 為茄子裹上玉米澱粉；
4、炒鍋裡油燒熱， 倒入茄子， 翻炒至茄子變軟， 盛出來；在鍋中再倒入一點油， 加薑末和蒜末， 炒香；
5、再將茄子倒進去回鍋， 倒入剛剛調好的澱粉糊， 小火翻炒一下， 直至醬汁變得濃稠
6、根據自己的口味加適量鹽等調料， 拌一下就可以盛出來啦。