雜碎湯
雜碎湯
雜碎湯指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等， 俗稱“下水"， 雜碎湯即雜碎煮成的湯， 湯中加一些幹蔥絲等調味品，
尕面片
面片
是西北地方最具特色的一款家常麵食。 尕面片的形狀很有特色， 小巧細緻。 因與不同的湯料、醬料混合， 有的做成湯麵， 有的做成炒麵片， 每種吃法都各具特色。
優酪乳
優酪乳
在青海各地的街拐角和巷道裡都有這種優酪乳賣。 拌上白糖拿勺子舀著吃， 夠酸夠甜夠濃稠， 才叫地道。
甜醅
甜醅
甜醅， 西北地方的特色小吃之一， 用燕麥或青稞製作， 具有醇香、清涼、甘甜的特點， 還有開胃健脾的功效。 在青海高原古城西寧和農業區各城鎮， 都能看到這個獨特的民間小吃。
炕鍋羊肉
炕鍋羊肉
炕鍋羊肉是青海很有特色的一道菜， 一般用羊肉的排骨， 配上洋蔥、大餅、土豆等等， 倒入炕鍋燒制而成。 炕鍋羊肉十分美味， 來到青海不妨嘗一嘗。
狗澆尿
狗澆尿
狗澆尿指的就是用青油煎的薄餅。 在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油， 將餅放進， 沿鍋邊澆上一圈青油， 並不停轉動薄餅， 使其火色均勻。 待餅上了火色， 立即翻過來， 再沿鍋邊燒一圈青油， 並不斷轉動餅子， 煎熟即可食用。 烙餅時， 用小油壺沿鍋邊澆油的動作， 猶如狗在牆根撒尿的姿勢， 故稱“狗澆尿”。