有一次回家看到電視上重慶小面最近很火， 口味多種多樣， 老人小孩也可以吃。 想著河北以麵食為主， 重慶小面挺適合我們這， 目前也沒有人做， 就和媳婦商量著要不自己開店做小面。 結果遭到了媳婦強烈的反對：“一天別想那些亂七八糟的， 看著馬上下學期三個小孩又要交學費了， 不抓緊掙錢想這些幹啥， 一看你就不是個做生意的人。 ”這可是給我好一頓打擊！
你說我成不了大事， 我偏要試試， 大不了失敗又吵架幾次， 反正在你心中我就是個窩囊廢。 再說一直在工地上也不是個事， 現在體力還行做得動雖然掙得少也能掙點， 過兩年體力不行其他的也不會怎麼掙錢， 萬一這次做小面成功了呢？
說做就做， 我瞞著媳婦在網上留意了一個月的重慶小面， 鋪天蓋地的培訓機構加了不少， 最終選擇了一家可以線上學習的（學之前偷偷查了公司資訊）。 確定不是騙人的後， 就開始在家偷偷地上課學習、練習， 做出了滿意的味道後給媳婦嘗， 說味道非常好， 終於認可我開店。 開店第一個月客人天天排隊吃， 月末算利潤竟然有三萬多， 可把我們高興壞了， 小孩的學費也解決了。
我用牛肉麵作為我店裡的主打招牌， 分量足價格合適， 大多數顧客就是沖著我這來的， 每天能賣50碗左右。 下面為大家分享下這牛肉麵的澆頭做法（北方成為臊子）
選用牛腱子， 用冷水泡除血水切成適量大小；
再用沸水焯水一次， 撈出備用；
鍋內加入30g油， 加熱至油面完全沒有泡沫；
依次將白砂糖、蔥、薑、蒜、用油炒香， 加入牛肉塊翻炒；
加入洋蔥煸炒、再加入豆瓣燜， 煮開；
加入事先用豬大骨熬制的高湯， 大火燒開後轉小火燉2小時左右；
7.牛肉煮熟後即是牛肉麵的澆頭。
其實這些東西我自己會了教教大家自己做來自己吃還行還行，