酸菜魚家常做法，你會做嗎？會做了做給爸爸媽媽吃吧

主料：草魚 1條、酸菜 400g

配料：蔥、薑、蒜、幹辣椒適量、蛋清

調料：料酒、胡椒粉、鹽、糖、雞精適量

1、 新鮮的草魚一尾， 宰殺清洗乾淨；

2、 魚去頭，

3、 魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片；

4、 將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清， 醃制5~10分鐘；

5、 大蔥切段， 老薑切絲， 大蒜切片， 幹辣椒切段；

6、 酸菜片也切成小段；

7、 爆炒蔥薑蒜；下入酸菜炒7、8分鐘， 加入高湯或水， 加入糖少許提鮮， 煮至沸騰；

8、 下入魚頭魚骨， 用大火煮至10~15分鐘；

9、 轉成小火，將魚片入鍋；開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可盛盤。

9、 轉成小火，將魚片入鍋；開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可盛盤。