飲食隨著我們的生活和社會的發展一步步的豐富著， 從只管溫飽的飯食到如今的美食， 可以這麼說“沒有你吃不到的， 只有你想不到的”。
餛飩和餃子一樣都寓意著團圓、美滿、幸福， 因此在親人團聚的時候都愛包餃子或餛飩來吃， 包餃子或餛飩是個“團體活動”， 一家人熱鬧鬧的聚在一起；你和麵， 我做餡， 他擀皮， 她包餡......把熱乎乎的餃子或餛飩盛在碗裡端到長輩的面前， 遞上筷子... ...看著他們舒心的吃著， 我們心裡流淌著的是滿滿的幸福。
餛飩是個和餃子有著模糊界線的飯食， 如果僅從地域來劃分的話， 那麼餛飩在南方流行， 餃子在北方稱霸。 但地域也是模糊混沌的， 餃子和餛飩現在已經不分南北方了。 不過從佔領的地盤來說的話還是餃子佔領的面積大， 畢竟餃子已經走出國門成為了中華民族最有代表性的美食。
餛飩和餃子都是用面皮包著餡料， 都需要下開水鍋煮制， 也都有著鮮美的味道。 但在花樣和口感上餃子就沒有餛飩那麼豐富了， 餃子再怎麼好吃也不是盛在口感多樣的湯水裡， 餛飩一方面是本身的餡料和麵皮成就了本有的味道， 另一方面多樣的湯水， 花樣的小料， 豐富的配菜讓餛飩進一步的昇華為精緻的美食。
1、瘦豬肉切碎剁成細細的肉餡。
2、鮮蝦去頭殼， 蝦線後用刀斬碎。 韭菜擇洗乾淨， 控水後切碎。
3、把豬肉餡， 蝦肉和韭菜末盛到小盆裡， 倒入一湯匙香油仔細拌勻， 調入精鹽拌勻備用。
4、麵粉和成軟硬適度的麵團， 餳軟後擀成薄薄的面皮， 用刀劃成約10公分寬的長片。
5、把幾條面片疊起來， 用刀左右斜切成梯形的餛飩皮。
6、取一張餛飩皮， 挖適量調好的餡料放在餛飩皮的中間。
7、把餛飩皮窄的那一邊向裡折起，蓋住餡料。兩手捏住折疊起來的兩個角，向裡靠攏並折疊粘在一起，這樣一枚餛飩就包好了。
8、依次把餛飩包好。
9、把一枚雞蛋打成雞蛋液，鍋裡抹一層油，鍋熱後倒入雞蛋液攤成雞蛋皮。
10、把雞蛋皮切成細條。
11、煮鍋裡倒入清水，大火燒開。碗裡倒入紫菜和調料。
12、倒入燒開的清水把紫菜和調料衝開，水量到碗的一半位置即可。
13、把餛飩下入開水鍋裡。
14、餛飩煮熟後，撈出盛到紫菜湯碗裡。灑上雞蛋皮、香菜。
1、麵粉中加入一點精鹽或食用堿面，和出的麵團勁道爽滑。
2、麵團要和的軟硬適中，餳後要揉成表面光滑，手感勁道的麵團。
3、包好的生餛飩可以放入冰箱冷凍起來，隨吃隨煮。
4、煮餛飩所搭配的湯料可以根據自己的喜好任意選用，一般配菜用紫菜、蝦皮、香菜，綠葉菜等，湯汁用雞湯或豬骨湯。
7、把餛飩皮窄的那一邊向裡折起，蓋住餡料。兩手捏住折疊起來的兩個角，向裡靠攏並折疊粘在一起，這樣一枚餛飩就包好了。
8、依次把餛飩包好。
9、把一枚雞蛋打成雞蛋液，鍋裡抹一層油，鍋熱後倒入雞蛋液攤成雞蛋皮。
10、把雞蛋皮切成細條。
11、煮鍋裡倒入清水，大火燒開。碗裡倒入紫菜和調料。
12、倒入燒開的清水把紫菜和調料衝開，水量到碗的一半位置即可。
13、把餛飩下入開水鍋裡。
14、餛飩煮熟後，撈出盛到紫菜湯碗裡。灑上雞蛋皮、香菜。
1、麵粉中加入一點精鹽或食用堿面，和出的麵團勁道爽滑。
2、麵團要和的軟硬適中，餳後要揉成表面光滑，手感勁道的麵團。
3、包好的生餛飩可以放入冰箱冷凍起來，隨吃隨煮。
4、煮餛飩所搭配的湯料可以根據自己的喜好任意選用，一般配菜用紫菜、蝦皮、香菜，綠葉菜等，湯汁用雞湯或豬骨湯。