每次吃麵條和喝粥的時候， 來一點肉醬拌拌， 味道立刻升級。 炒菜也一樣， 放一點肉醬炒出來的菜肴格外鮮美。 總是吃買來的醬不太放心， 自己動手做美美的肉醬， 能吃好幾個星期， 生活有滋有味更舒適。
牛肉香菇醬
食材：牛腩500g、油適量、鹽適量、幹香菇5個、火鍋底料3湯匙、麵醬兩湯匙、薑5片
做法：
1.將牛腩肉洗淨後切成小丁， 當然是越小越好
2.香菇用溫水泡發後切丁， 幹香菇比較香
3.起油鍋， 放入薑片爆香， 再放入兩湯匙麵醬， 小火慢慢炒， 不要糊了
4.加入3湯匙火鍋底料， 選擇自己喜歡的口味， 我一般選擇麻辣味， 小火慢炒
5.炒出紅油， 廚房能聞到香濃的麻香味即可
6.倒入香菇丁和牛腩肉丁， 小火炒散， 最好不要炒幹了
7.倒入足夠的清水， 以沒過牛肉最好
8.大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽（鹽可以多一點），小火煮至湯濃即可關火。放涼後裝入罐子或者瓶子中，放冰箱能吃很久
8.大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽（鹽可以多一點），小火煮至湯濃即可關火。放涼後裝入罐子或者瓶子中，放冰箱能吃很久