食材：
乳酪240克、雞蛋4個、奶油90克、牛奶140克、低粉56克、糖100克、花生芝麻粉適量、奶油200克、手指餅乾3包
步驟：
1.所有的食材準備好。
2.花生和芝麻烤香後放入破壁機，
3.將乳酪和牛奶放入破壁機， 用乾果鍵打一分鐘。
4.蛋清蛋黃分離， 將蛋黃倒入乳酪糊裡， 繼續打一分鐘， 乳酪糊攪打至均勻順滑。
5.篩入低粉， 翻拌均勻備用。
6.蛋白分三次加入80克白糖， 打至硬性發泡。
7.分兩次將蛋黃蛋白糊糊翻拌均勻。
8.模具刷上一層融化的黃油。
9.將混合好的蛋糕糊糊倒入容器， 八分滿即可。
10.將蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱， 設置芝士蛋糕鍵， 將蛋糕烤好， 放涼備用。
11.200克淡奶油加入20克白糖打發。
12.將淡奶油抹在蛋糕上， 粘上手指餅乾。
13.撒上黑芝麻花生粉， 加上水果裝飾即可。
小貼士
1.裝蛋白的容器要無油無水， 否則蛋白不好打發。
2.淡奶油在打發前放入冷凍室冷凍五分鐘左右更容易打發。