蒜苔， 即大蒜的花苔， 包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。 蒜苔外皮含有豐富的纖維素， 可刺激大腸排便， 調治便秘。
春天這個季節蒜苔比較鮮嫩好吃， 蒜苔炒肉絲吃多了就想換換口味， 於是準備做蒜苔餡的餃子嘗一嘗鮮。
1.高筋粉500克，
清水280克，
交給麵包機和成餃子面；超市買的五花肉餡；
2.肉餡裡加入料酒、食鹽、胡椒粉、五香粉、薑末、白糖、香油、生抽、老抽，
攪拌均勻；
3.蒜苔一把洗淨，
切成小丁放入拌好的肉餡裡；
4.把肉和菜拌勻；和好的麵團取一小塊搓長，
切成小的面劑子，
擀成餃子皮；
5.取皮包入餡料，
包成自己喜歡的餃子形狀；
6.這是包好待下的餃子；
7.水開之後下入餃子，點三次水煮熟盛出。
8.貌似還不錯吧？吃起來蒜苔很有質感，有一種蒜苔的清香味，很不錯的喲！
7.水開之後下入餃子，點三次水煮熟盛出。
8.貌似還不錯吧？吃起來蒜苔很有質感，有一種蒜苔的清香味，很不錯的喲！