昂刺魚又稱黃顙魚， 其實說白了就是我們所說的黃辣丁！此魚之前分享過不少的做法！
今天我們又來做一次昂刺魚的做法！自從當初把它煮過一次湯後， 總是戀戀不忘它的味道， 發現鯽魚湯都沒有這個湯香濃。
不知道你覺得呢？
材料：昂刺魚、盒子豆腐、生薑。
鍋裡倒入適量的油， 用大火燒至冒煙， 下入生薑片煎一會兒， 接著放昂刺魚煎至兩面金黃。
這時開至中火， 倒入熱開水(中火的好處是：讓魚中的蛋白質充分發揮出來)
大火燒開轉中火燉至湯變奶白色
出鍋前撒少許蔥花、胡椒粉、鹽、雞精調味
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