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在《你用的可能是假的橄欖油！》中我們介紹了一下橄欖油的知識， 那希臘神話中， 油橄欖又是怎麼來的？
在希臘神話中， 海洋神波塞冬和智慧女神雅典娜來到了希臘一個人煙稀少、草木不生的小山鎮， 他們憐惜這些受苦的人民， 都想成為這裡的保護神， 並可以用自己的名字來命名這個山谷。 兩人因此爭吵了起來...最後， 他們決定讓人民來選擇。
海洋神說：“如果你們用我的名字命名， 讓我做你們的保護神,我將給你們數不盡的財富。 ”他用魔杖向天一指， 召來了一匹天馬。
智慧女神沒說話， 把魔杖往地下一插， 泥土裡頓時冒出兩片葉芽， 很快就長成了一棵枝葉繁茂的油橄欖， 開著花， 結著青果。 這時， 智慧女神說：“我教給你們的是勞動的智慧， 有了它， 你們世世代代不會受窮。 ”
人們議論紛紛， 最後， 大家贊成幾位長者的意見， 讓雅典娜做這個山鎮的保護神——因為橄欖全身都有用， 但馬卻有給人類帶來戰爭和災難的可能。
故事中的山鎮就是今天的雅典城， 山上有座神廟， 那就是這個城市的保護神雅典娜廟。 從此， 油橄欖在那裡落根、繁殖。
從這個故事可以看出希臘人民對橄欖那亙古不變的愛。 同樣的， 對於地中海國家的人民來說，
就如神話裡說的， 橄欖全身都能用， 油橄欖也是體驗地中海飲食中不能錯過的。 將橄欖運用在烹調中， 能豐富菜品的風味， 帶來濃濃的地中海風情。 今天就來看看用油橄欖可以做點什麼菜吧~
希臘沙拉
材料：（4人份）
黃瓜——1條
洋蔥——300克
番茄——3個
黑橄欖——12顆
Feta乳酪——140克
橄欖油——80毫升
牛至——半茶匙
鹽——適量
做法：
黃瓜、洋蔥切薄片。 番茄切大塊， 把籽去掉。
將番茄、洋蔥、黃瓜、油橄欖、牛至、橄欖油放入沙拉盆中， 拌勻。
裝盤， 將Feta乳酪灑在表面， 吃完了可加入更多的Feta乳酪。
希臘風味鵪鶉配橄欖
材料：（5人份）
鵪鶉——5只
橄欖油——60毫升
洋蔥——150克
蒜——1瓣
白葡萄酒——60毫升
番茄/番茄罐頭——90克
雞湯——180毫升
油橄欖——9顆
麵粉、牛至、黑胡椒碎、鹽——適量
做法：
鵪鶉去頭去腳， 洗乾淨後擦乾， 撒鹽和黑胡椒碎醃製備用。 洋蔥切碎， 番茄切小塊， 大蒜剁成蓉。
準備一些用來裹鵪鶉的麵粉。
把鵪鶉置於麵粉中， 讓麵粉均勻包裹鵪鶉。 然後， 鵪鶉提起來， 抖一下， 將多餘的麵粉抖掉。
中火， 將橄欖油倒入鍋中， 放入鵪鶉。 一面煎至金黃後， 翻面繼續煎， 至鵪鶉整個都呈現金黃色。
加入洋蔥， 持續翻炒3-4分鐘。
加入蒜蓉， 拌炒均勻後加入白葡萄酒。
煮沸後放入番茄和雞湯， 用鹽和黑胡椒碎調味， 小火加蓋燜煮45分鐘。
加入油橄欖和牛至， 繼續燉煮15分鐘， 即可裝盤， 趁熱食用。
意式小牛肉配甜椒黑橄欖
材料：（4人份）
小牛肉——1kg
甜椒——2個
黑橄欖——25顆
洋蔥——300克
高湯——720毫升
白葡萄酒——240毫升
辣椒——1只
大蒜——1瓣
香葉——1片
橄欖油——30毫升
小牛肉切大塊，甜椒去籽、切條，洋蔥、辣椒切小塊，蒜剁成蓉。
大火將小牛肉煎至金黃，取出備用。留一大勺油在鍋中，剩餘的倒掉。
鍋中加入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉，大火翻炒3分鐘。加入白葡萄酒，繼續翻炒至酒完全蒸發。
將煎好的小牛肉、油橄欖、高湯放入鍋中，大火煮沸後小火燉煮約1個小時，至牛肉變得酥軟，加鹽調味，裝盤即可。
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高湯——720毫升
白葡萄酒——240毫升
辣椒——1只
大蒜——1瓣
香葉——1片
橄欖油——30毫升
小牛肉切大塊，甜椒去籽、切條，洋蔥、辣椒切小塊，蒜剁成蓉。
大火將小牛肉煎至金黃，取出備用。留一大勺油在鍋中，剩餘的倒掉。
鍋中加入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉，大火翻炒3分鐘。加入白葡萄酒，繼續翻炒至酒完全蒸發。
將煎好的小牛肉、油橄欖、高湯放入鍋中，大火煮沸後小火燉煮約1個小時，至牛肉變得酥軟，加鹽調味，裝盤即可。
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