上次發了自製辣椒油的做法之後, 很多人通過留言問我做法, 剛好家裡的都吃完了, 所以 又做了一次。 不過這個辣椒是買的, 以前的是老鄉從家裡帶來的, 在味道上還是會差那麼點家鄉的味道。 本來是要用料理機來磨碎的, 可是料理機故障了之後什麼都磨不成。 買辣椒粉又怕做假, 只能自己用刀來切碎。 很費事, 所以做的有點少。
1. 幹辣椒備好。 用乾淨的紙巾擦乾淨表面
2. 用刀切到儘量的細。 有條件還是最好用料理機。
3. 薑蒜切細末。
4. 辣椒碎裡面加一勺鹽。
5. 加入薑蒜沫和炒熟的白芝麻。
6. 坐鍋燒熱之後放菜油, 開大火燒至冒煙。
7. 均勻的潑在辣椒碎上面。
8. 攪拌幾下。
9. 成品。涼了即可裝好玻璃瓶子密封。
8. 攪拌幾下。
9. 成品。涼了即可裝好玻璃瓶子密封。