我個人認為今天的這道菜才是真正意義上的國民小炒， 它就是蒜苔炒肉， 我記得從我很小的時候開始， 家裡來了客人無論做多少菜，
原料：蒜苔、豬肉
調料：鹽、醬油
第一步：蒜苔掐去兩頭洗淨，
然後在案板上切段備用，
豬肉洗淨切片備用
第二步：鍋上火燒熱加入少許底油燒熱，
將肉片下鍋炒至變色，
然後將蒜苔下鍋翻炒，
這時候淋醬油上色，
撒鹽，
大火翻炒，
最後加少許水收幹湯汁即可出鍋
營養功效：蒜薹性溫， 具有溫中下氣， 補虛， 調和臟腑， 以及具有活血、防癌、殺菌的功效
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
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