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名小吃的前世今生:最好吃的美食,都是走街串巷提籃叫賣練出來的

每天回家的必經之路, 各種小攤小販遍佈道路的兩側。 生活不易, 華燈初上方才散去, 有的甚至會到深夜才收拾歸家。

沒有矜持,

沒有奸詐, 一般一條街道都是一些長期固定擺攤的人, 對於這樣為生活辛苦奔波的人, 總是充滿敬意。

臨時攤點的商品各色各樣, 最受大眾喜歡的就是有自家手藝特色的小吃, 雖然沒有嚴格的標準化流程, 價格也不一定便宜, 卻能保持很好的味道, 所有的名小吃都是來源於民間的手藝, 說不定某天這些路邊臨時起家的攤點就成為了未來的特色名小吃。

夫妻肺片

三十年代的少城, 郭朝華和妻子每天走街串巷提籃叫賣自家涼拌的牛肺片, 設店經營後, 在用料上更為講究, 以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺, 品質日益提高, 慢慢演變成為現在的夫妻肺片。

擔擔麵

1841年, 自貢小夥兒陳包包是個典型而又普通的小販, 挑著擔擔走街串巷, 用一中銅鍋隔兩格, 一格煮面, 一格燉雞或燉蹄膀, 便是有名的擔擔麵, 現在的擔擔麵已經登上大雅之堂, 常常作為宴席點心。

妖精兔頭

最早在校場壩一個小小的街邊小店賣串串, 結果串串回饋一般, 店裡的麻辣兔頭卻成為了食客交口稱讚的菜品,

最後乾脆就推上小推車到各大社區賣起了兔頭。

由於口感極致, 倍受年輕人的喜歡, 幾年時間就發展成為了連鎖店, 成為了成都麻辣兔頭的新標杆。

妖精兔頭外勤攤點招募中, 限10名(成都市區內) ¥1 購買

麻辣燙

船工和縴夫創造的麻辣燙被碼頭小販發現商機後,

便將菜品和爐具加以改造, 置於挑擔兩頭, 邊走邊吆喝, 江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。 時至今日, 麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上, 最後又引進店堂, 成為了現在的串串香。

不論養家糊口, 還是練攤增加市場閱歷, 大浪淘沙, 與市場的親密接觸, 才能最終成就人與物。

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