千年“網紅”；西施豆腐的由來有多少人知道？

西施豆腐；

如果去浙江紹興；一定會吃到一個名菜：西施豆腐；西施豆腐在浙江諸暨是一道風味名菜， 在當地無論是起屋造宅、逢年過節，

還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴， 每每成為席上頭道菜肴， 也是老百姓經常做的家常菜。

明明是一道豆腐， 為什麼又跟中國的四大美女搭上關係了呢；因為豆腐雪白細嫩， 配料高檔， 加清湯而燴， 湯寬汁厚、滑潤鮮嫩、色澤豔麗。 西施豆腐是一種羹湯， 是豆腐為主要原料製作的食品，

在諸暨一帶比較流行， 而且很有些歷史。 諸暨是西施的故鄉， 因此在這種美食前冠以西施的名字， 在當地人也稱之為葷豆腐， 又稱煎豆腐， 也有稱大豆腐。

浙江紹興是古越文化的發源地；我們知道的臥薪嚐膽的故事就發生在這裡，

想當年越王打不過吳王；就命手下送妹子給吳王， 發現了出生于浙江諸暨苧蘿村施夷光， 她天生麗質後被稱為中國四大美女之一。 沉魚落雁之容”中的“沉魚”， 講的就是是“西施浣紗”；這個地方也因西施的故事聞名於世；

要做這道菜要取品質上乘的豆腐適量，

切成小塊或丁粒。 豆腐以清水煮開， 去原水以 除豆腥， 再加雞湯適量， 同時將香菇、火腿、嫩筍、開洋或其它適合口味的作料切成丁， 放入鍋中一起煮沸後， 再加適當調料並勾芡， 最後佐以蛋黃汁和青蔥即成。

製作西施豆腐原料品質是關鍵，

其次是勾芡， 太稀成湯， 太稠也失去味道。

偶爾走在紹興的街道， 也會看到這樣的；

但還是想念那碗西施豆腐，細細想來，這也是上千年的網紅嘛；相傳，乾隆下江南時吃道這味菜都連說三聲：好。好。好。。。

尋味日記發現寧波

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但還是想念那碗西施豆腐，細細想來，這也是上千年的網紅嘛；相傳，乾隆下江南時吃道這味菜都連說三聲：好。好。好。。。

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